อาหารประจำชาติเบลเยียม - สิ่งที่ควรลองสำหรับนักท่องเที่ยว

อาหารเบลเยียมมีรากฐานมาจากยุคกลางที่ห่างไกล ประเพณีการทำอาหารของชาตินั้นเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเสาหลักสามประการคืออาหารฝรั่งเศสเยอรมันและดัตช์ การปรุงอาหารในบ้านนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายซึ่งเป็นชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด ร้านอาหารให้บริการอาหารชั้นเลิศ - ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส อาหารเบลเยี่ยมแห่งชาติมีหลายแง่มุมและสามารถพิชิตอาหารเลิศรสได้ ไม่น่าแปลกใจที่การทำอาหารทัวร์เบลเยียมเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว ในระหว่างการเดินทางคุณสามารถเยี่ยมชมสถานที่น่าสนใจและลองชิมอาหารที่ดีที่สุดของประเทศ

ธรรมชาติของอาหารประจำชาติ

ชาวบ้านชอบทำอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและท้องถิ่น ด้วยเหตุนี้ความรู้สึกในการทำอาหารที่แตกต่างกันของผู้อยู่อาศัยในภาคใต้และภาคเหนือของเบลเยียมจึงรู้สึกเป็นพิเศษ ในเมืองที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งมีเมนูปลาและอาหารทะเลที่โดดเด่นมีผักหลากหลายชนิดเตรียมไว้สำหรับปรุงแต่งรวมถึงถั่วงอกบรัสเซลส์ที่มีชื่อเสียง ในพื้นที่ภูเขา (Ardennes) ที่มีความสามารถพิเศษพวกเขาปรุงเกมเนื้อสัตว์ถือว่า

อาหารว่างเบา ๆ สำหรับชาวเบลเยี่ยม - เฟรนช์ฟรายและหอยแมลงภู่รสเผ็ดพร้อมเบียร์หนึ่งแก้วชงตามสูตรพิเศษ และตารางเทศกาลแบบดั้งเดิมจะถูกฝังอยู่ในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมากมาย - ไส้กรอกเลือด, หัวหมูและหู, อาหารทะเล, ขนมทุกชนิด, ขนมปัง, ผลไม้ ชาวเบลเยี่ยมดูเหมือนจะแข่งขันกัน - ใครจะสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น โต๊ะเสิร์ฟและเติมของครอบครัวชาวเบลเยียมที่ทันสมัยมีลักษณะคล้ายกับชีวิตของศตวรรษที่ 17

ความจริงที่น่าสนใจ! นักท่องเที่ยวชื่นชอบอาหารเบลเยียมประจำชาติสำหรับเมนูที่หลากหลายและส่วนใหญ่ในร้านอาหารท้องถิ่น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นให้ความสำคัญกับลูกค้าเป็นหลักและปฏิบัติตามเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม การทดลองแบบใหม่ ๆ มักไม่ค่อยถูกใช้ที่นี่ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารถึงไม่มีราคาสูงเกินไป ในเบลเยียมมีกฎง่ายๆข้อหนึ่งคือ - ถ้าพ่อครัวปรุงอาหารอย่างไม่มีรสนิยมร้านอาหารของเขาจะล้มละลายเพราะการแข่งขันสูงเกินไป

ดีใจที่ได้ทราบ! ร้านอาหารเบลเยี่ยมเป็นที่นิยมทั่วโลกและหลายร้านถูกทำเครื่องหมายด้วยดาวมิชลิน จากสถิติพบว่ามีร้านอาหารระดับสามดาว 2 แห่งร้านอาหารระดับสองดาว 3 แห่งและร้านอาหารหนึ่งแห่ง 15 แห่งต่อประชากร 1 ล้านคน

ซุป

เราสามารถพูดได้ว่าในอาหารเบลเยียมมีหลักสูตรแรกไม่กี่หลักสูตร แต่พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติที่ประณีตผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิม เมนูประจำชาติถูกครอบงำด้วยซุปครีมหนา อย่างไรก็ตามมีหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมเช่นซุปถั่วหรือสตูว์ผัก ชาวบ้านไม่แยแสกับเบียร์และเพิ่มลงในซุปซุปเบา ๆ กับผัก - หน่อไม้ฝรั่งถั่วงอกบรัสเซลส์ถั่วเขียวและเห็ดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

อาหารประจำชาติของชาวเบลเยี่ยมชื่อนี้มาจากคำภาษาดัตช์ 2 คำคือน้ำและเดือด นี่คือซุป Flanders ดั้งเดิมเรียกอีกอย่างว่า Ghent Waters - ตามภูมิภาคของแหล่งกำเนิด

สูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาเป็นส่วนประกอบหลักอย่างไรก็ตามเมื่อบ่อน้ำของเกนต์สกปรกเกินไปปลาก็หายไป หลังจากนั้นไก่ก็เริ่มนำมาปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแครอท, กระเทียม, รากผักชี, มันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมดลงในซุป ความผิดปกติของน้ำซุปคือผักและเนื้อสัตว์ (หรือปลา) จะถูกปรุงแยกจากกันและรวมเข้าด้วยกัน น้ำซุปปรุงรสด้วยวิปปิ้งไข่แดงกับครีมบางครั้งใช้เกล็ดขนมปัง

รสชาติที่ดีที่สุดกับขนมปังขาวและเนย

สูตรอาหารประจำชาตินี้เป็นสูตรดั้งเดิมและน่ารับประทานมากแน่นอนว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องการลอง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์และผักใบเขียวจัดวางแยกกันบนโต๊ะ

ความผิดปกติของน้ำซุปในการเตรียมเห็ดคือพวกเขาจะถูกล้าง, เลื่อนในเครื่องบดเนื้อและตุ๋นด้วยนอกเหนือจากน้ำมันและหัวหอม (มันขูด) หลังจาก 10-12 นาทีให้เพิ่มแป้งและน้ำซุป (ตามสูตรดั้งเดิมใช้กระดูก) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการทำอาหารเทครีมลงในซุปและตกแต่งด้วยไข่ต้ม

สลัดและของว่าง

อาหารเบลเยียมนั้นอุดมไปด้วยผักพวกเขาถูกเตรียมในหลากหลายวิธี ตลาดเบลเยียมหลายแห่งขายผักสดจำนวนมากที่ปลูกในประเทศ ที่นี่คุณสามารถลองหลากหลายผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หัวหอม, kohlrabi, หัวไชเท้า, ถั่ว, หน่อไม้ฝรั่ง, sorrel, parsnip, แครอท, ถั่วและเห็ด

อาหารอันโอชะหลักของอาหารเบลเยียมประจำชาติคือหน่ออ่อนที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ อย่าลืมลองที่ร้านอาหาร ที่รักของชาวบ้านหลายคนการรักษาระดับชาติคือหน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกในเมเคอเลิน (จังหวัดแอนต์เวิร์ป)

สลัดแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถลองในร้านอาหารแล้วปรุงที่บ้าน ทรีทเม้นต์แสนอร่อยของมันฝรั่งหนุ่ม, ถั่วเขียว, หัวหอม, แฮมและแอปเปิ้ล มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนนิ่ม ประมาณ 5-7 นาทีใส่กระชอนในมันฝรั่งกับมันฝรั่งแล้วใส่ถั่วลงไป - นำไปนึ่ง สับหัวหอมหั่นแฮมให้ใหญ่ขึ้นทอดใส่แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารประจำชาติของเบลเยี่ยมเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีอาหารทะเล ตามที่ชาวเบลเยี่ยม - ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ - เฟรนช์ฟรายและจานกับหอยแมลงภู่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมาที่เบลเยี่ยมและไม่ลองทำอาหารชิ้นเอกนี้

สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับหอยคืออาหารทะเลตุ๋นที่มีความหลากหลายของรสและเครื่องเทศ ราคา - จาก 10 ถึง 15 ยูโร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! ในร้านอาหารท้องถิ่นมีการเสิร์ฟหอยในกระทะจำนวนนี้เพียงพอสำหรับสองคน

ในอาหารเบลเยียมมีสูตรหอยแมลงภู่จำนวนมาก - คุณสามารถลองอาหารทะเลได้ด้วยการเพิ่มไวน์ขาวซอสมะนาวผัก

หอยนางรมเป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่งคุณสามารถพูดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับประเทศเสิร์ฟในร้านอาหารทุกแห่ง ค่าใช้จ่ายประมาณ 20 ยูโรสำหรับ 6 ชิ้น โดยทั่วไปการให้บริการประกอบด้วย 12 หรือ 6 หอยนางรม

คุณยังสามารถซื้ออาหารทะเลในร้านค้าบนถนนในขณะที่ค่าใช้จ่ายของพวกเขาครึ่งเท่า - 10 ยูโร

อาหารจานหลัก

อาหารเบลเยียมที่มีให้เลือกมากมายเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยปราศจากปลาและเนื้อสัตว์ เมนูประจำชาติมีอาหารให้เลือกมากมายตั้งแต่ปลาทะเลหมูเนื้อวัวกระต่ายและเกม ซอสหนาและมันฝรั่งหรือผักเคียงข้างถูกจัดเตรียมแยกต่างหากสำหรับอาหารจานหลัก แค่นึกภาพไก่ฟ้าตัวโตอยู่กลางโต๊ะแฮมนานาชนิดม้วนเนื้อ ความรุ่งโรจน์ในการทำอาหารที่แท้จริงของเบลเยี่ยมนั้นนำมาจากเนื้อตุ๋นในเบียร์ดำที่ผลิตในท้องถิ่น จานนี้เรียกว่า Carbonade

ชาวเบลเยียมเคารพปลาราชาแห่งอาหารประจำชาติคือปลาไหล สูตรที่นิยมมากที่สุดคือปลาไหลในผักใบเขียวแม้แต่แปะก็ยังเตรียมจากเนื้อของปลานี้

ปลาหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่งคือปลาเฮอริ่งมันมีหลายวิธี อย่าลืมลองเฟลมมิชทอดที่เตรียมจากเนื้อสับแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมกระเทียมเยื่อกระดาษขาวขนมปังไข่และเคเปอร์

ในเบลเยียมจานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ประเภทที่ใช้สำหรับการเตรียมการ สตูว์เนื้อในชามที่มีก้นหนา เชื่อกันว่าในวันรุ่งขึ้นมันจะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์คือมันฝรั่งและผักทุกชนิด

น่าสนใจที่จะรู้! ในอาหารเบลเยียมมีการเอาใจใส่เป็นพิเศษในการสร้างสูตรอาหารเก่าซึ่งเป็นสตูว์เนื้อวัวของเฟลมิช มันถูกเสิร์ฟในร้านเหล้าเบลเยียมให้กับบุคคลชั้นสูงและขุนนาง

คุณสมบัติที่เผ็ดของจานคือซอสหนา มันถูกเตรียมไว้ดังต่อไปนี้ - ก่อนที่จะพร้อม 15 นาทีเยื่อกระดาษจาระบีกับมัสตาร์ดจะกระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารส่วนผสมจะถูกผสมและขนมปังจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุปและซอสเบียร์

ขนมหวาน

อาหารหวานไม่ได้ขาดความสนใจในอาหารเบลเยียม มีพายทาร์ต Brioche มัฟฟินคุกกี้ขนมปังขิงและแน่นอนวาฟเฟิลและช็อคโกแลต

ของหวานมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะอยากลองด้วยความยินดี สำหรับการปรุงอาหารจะใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยพวกเขาจะปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด แอปเปิ้ลอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของแยมและอบเชย นำขนมพัฟออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วห่อผลไม้ ใส่ซองจดหมายลงบนกระดาษรองอบใส่ไขมันและนำไปอบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เวเฟอร์ได้รับความนิยมทั่วโลกหลังจากงาน Expo 1958 Liege เวเฟอร์ในทางตรงกันข้ามกับเวอร์ชั่นบรัสเซลส์นั้นจะนุ่มนวลหวานกลมหรือกลม พวกเขาพอใจและส่วนประกอบลับของพวกเขาคือไข่มุกน้ำตาล ของหวานพร้อมช็อคโกแลตร้อนวิปครีมและผลไม้หลากหลายชนิด

ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ควรลอง

สิ่งที่ต้องลองในเบลเยี่ยม แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่น

ช็อคโกแลตเบลเยียมเป็นความภาคภูมิใจของชาติ ความหวานที่มีคุณภาพสูงสุด ผู้เชี่ยวชาญเตรียมขนมจากช็อคโกแลตจากขนมหวานขนาดเล็กไปจนถึงองค์ประกอบที่มีขนาดใหญ่

ความจริงที่น่าสนใจ! ในแง่ของการบริโภคช็อกโกแลตประเทศเบลเยี่ยมเป็นประเทศที่สามในโลกรองจากสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี

ที่ดีที่สุดคือซื้อช็อคโกแลตในร้านค้าส่วนตัวที่เตรียมด้วยตนเอง ขนมหวานที่นิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลตของ Pierre Marcolini มีร้านช็อกโกแลตหลายแห่งในบรัสเซลส์ตั้งชื่อตามต้นแบบ

จากสิ่งที่อยู่ในเบลเยี่ยมคุณสามารถคลั่งไคล้ได้ - จากความอุดมสมบูรณ์ของชีส พวกเขาเตรียมตามสูตรดั้งเดิมและสูตรพิเศษด้วยนอกเหนือจากสมุนไพร, ตำแย, เครื่องเทศ, ถั่ว

บางพันธุ์มีกลิ่นฉุนเกินไป - Camembert, Hevre, Chaumes

กลุ่มใหญ่ของบลูชีส - gorgonzola, roquefort เนยแข็งแพะและแรมบัสด้วยสมุนไพรเป็นที่นิยม ด้วยความเคารพเป็นพิเศษชาวเบลเยียมยังคงรักษาชีสประเภท "เก่า" แม้แต่ชื่อก็มอบให้แก่พวกเขา - Old Brugge หรือ Old Brussels

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเบลเยียมโดยปราศจากเบียร์ ประเทศผลิตเครื่องดื่มมากกว่าพันชนิดซึ่งส่งออกไปยังหลายสิบประเทศทั่วโลก เบียร์ที่ผลิตในเบลเยี่ยมไม่ได้มีรสชาติด้อยกว่าเครื่องดื่มเยอรมันสุดหรู ผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นใช้ส่วนผสมลับของตัวเองที่ให้เบียร์ค้างอยู่ในคอไม่ซ้ำกัน - ผลไม้, ข้าว, น้ำผึ้ง

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด: Lambic, Creek, Geuze, Trappist
เปรียบเทียบราคาที่พักโดยใช้แบบฟอร์มนี้

อาหารเบลเยียมดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวเป็นล้าน ๆ คนมาที่นี่เพื่อชิมอาหารหลากสีสันจากผลิตภัณฑ์หลากหลาย เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากกลับจากการเดินทางพวกเขาจะถามคุณว่าคุณกินอะไรและไม่ใช่สิ่งที่คุณเห็น

ดูวิดีโอ: กวยเตยวไทย อรอย! ฝรงรอควยาว. ชวตในเบลเยยม. Thai Noodle. Life in Belgium. (อาจ 2024).