อาหารแห่งชาติของเดนมาร์ก - กินอะไรในเดนมาร์ก

เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วอาหารเดนมาร์กไม่แตกต่างจากประเพณีการทำอาหารของประเทศสแกนดิเนเวีย อย่างไรก็ตามนักชิมที่แท้จริงจะบอกชื่อของคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมายของอาหารประจำชาติซึ่งหลายคนยังคงจัดทำขึ้นในวันนี้ตามสูตรอาหารเก่าแก่ที่ไม่เหมือนใคร อาหารเดนมาร์กเป็นอาหารดั้งเดิมและดั้งเดิมมักจะรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ทัวร์อาหารเดนมาร์กเป็นที่นิยมมาก

คุณสมบัติลักษณะของอาหารประจำชาติของเดนมาร์ก

อาหารประจำชาติของเดนมาร์กนั้นเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารของหลายประเทศทางตอนเหนือของยุโรป อาหารประจำชาตินั้นมีความโดดเด่นด้วยการเลือกสรรอาหารที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการสูงของอาหารแต่ละประเภท นี่เป็นเพราะคุณสมบัติภูมิอากาศเนื่องจากในสภาพที่มีอุณหภูมิต่ำจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะจัดหาอาหารแคลอรี่สูงให้กับตัวเอง

สิ่งนี้น่าสนใจมาก! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับอาหารเดนมาร์กโดยผสมผสานระหว่างประเพณีของชาวเยอรมันและชาวสแกนดิเนเวีย มันถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผัก การผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ดูง่ายเป็นแรงบันดาลใจให้นักชิมอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุด

หากต้องการชื่นชมคุณสมบัติของอาหารเดนมาร์กและลิ้มรสอาหารประจำชาติดั้งเดิมเพียงแวะไปที่ร้านกาแฟหรือร้านเหล้า ในเดนมาร์กธุรกิจร้านอาหารมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น ในคาเฟ่หลายแห่งเมนูให้บริการสูตรอาหารที่สืบทอดมาจากศตวรรษที่ 13 นักวิจารณ์บางคนอ้างว่าอาหารประจำชาติของเดนมาร์กล้าสมัยทางศีลธรรมเนื่องจากองค์ประกอบที่ จำกัด ของผลิตภัณฑ์และการขาดส่วนผสมจากต่างประเทศในสูตรทำให้เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามพ่อครัวท้องถิ่นสามารถเปลี่ยนสถานการณ์และฟื้นฟูความสนใจในสูตรอาหารเก่า ๆ ได้อย่างแท้จริงแก้ไขและปรับปรุงพวกเขา

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

1. พื้นฐานของอาหารประจำชาติของเดนมาร์กคืออาหารที่มีแคลอรี่และเนื้อปลาสูง
2. หนึ่งในชื่อที่ตั้งมั่นในเดนมาร์กคือ "แซนวิชประเทศ 700 ชนิด" อันที่จริงแซนด์วิชเป็นอาหารโปรดของเดนมาร์ก พวกมันถูกเตรียมจากส่วนผสมจำนวนมากซึ่งเรียงซ้อนกันเป็นชั้น

3. ในเดนมาร์กหมูเป็นที่ชื่นชอบสตูว์ไส้กรอกปรุงจากมันทอดอบเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอสต่าง ๆ เนื่องจากมีอาหารจานหมูจำนวนมากอาหารเดนมาร์กจึงมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับอาหารเยอรมัน
4. ปลาและอาหารทะเลถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
5. ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเดนมาร์ก ได้แก่ มันฝรั่ง, หัวหอม, สีแดงและกะหล่ำดอก, ถั่ว, พริกและเห็ด, แครอทและผักใบเขียว
6. นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมสูง - คอทเทจชีสชีสมายองเนส สิ่งที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวคือซุปนม

เนื้อและปลา

เนื้อสัตว์และปลารวมอยู่ในอาหารประจำชาติของเดนมาร์ก นอกจากเนื้อหมูชาวบ้านยังปรุงอาหารเนื้อวัวและเนื้อแกะจำนวนมาก

ความจริงที่น่าสนใจ! อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยมคือหมูผัดกะหล่ำปลีแดงตุ๋น

เครื่องในที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแห่งชาติ ตับหมูทอดให้อร่อยกรอบและเสิร์ฟกับหัวหอมแดงคาราเมลและมันฝรั่งอบ

เนื้อสัตว์ปีกย่างและมันฝรั่งต้มและมายองเนสและซอสสีเขียวให้บริการเป็นกับข้าว นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกยังได้รับเกลือและดอง

ดีใจที่ได้ทราบ! ไก่เค็มกับสับปะรดหวานเป็นอาหารประจำชาติที่ไม่สามารถละทิ้งใครได้

รายการของการปฏิบัติที่เป็นต้นฉบับมากที่สุดอย่างถูกต้องรวมถึงจาน - Stegt Flask ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เบคอนมันฝรั่งและซอสใช้หัวบีทและผักชีฝรั่ง อาหารเดนมาร์กต้นตำรับอีกชนิดหนึ่งคือลูกชิ้น เพิ่มหัวหอม, ไข่, นม, เครื่องเทศและเยื่อกระดาษขนมปังเนื้อสับ ผัดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

ในเดนมาร์กมีการปรุงปลาด้วย - ปลาไหลปลาไหลปลาไหลปลาเทราท์ อย่างไรก็ตามความนิยมมากที่สุดคือปลาเฮอริ่งเค็มซึ่งจริง ๆ แล้วมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย

ความจริงที่น่าสนใจ! ซอสในเดนมาร์กส่วนใหญ่ทำจากแครนเบอร์รี่, lingonberries และราสเบอร์รี่

จานผัก

ผักที่พบมากที่สุดในเดนมาร์กคือมันฝรั่ง ในร้านขายของชำมีผักหลากหลายประเภทให้เลือกมากมายสำหรับการทอดการปรุงอาหารการต้มตุ๋นและมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแครอทบีทรูทกะหล่ำปลีและบวบ

ขนมปังและเบเกอรี่

ในเดนมาร์กพวกเขากินขนมปังเยอะ ก่อนอื่นนี่เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชของเดนมาร์กที่มีชื่อเสียงและมีขนมปังให้บริการสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองเสมอ สินค้าอบยอดนิยมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ซึ่งแตกต่างกันในรสชาติที่เป็นกรดประกอบด้วยฟอสฟอรัสใยอาหารและแมกนีเซียม การทำขนมปังข้าวไรย์เป็นกระบวนการที่ยาวนานและซับซ้อน สำหรับขนมอบหวานพ่อครัวท้องถิ่นเป็นช่างฝีมือ ในอาหารประจำชาติของเดนมาร์กมีขนมให้เลือกมากมาย - "หอยทาก" กับอบเชยม้วนกับเครื่องเทศทั้งก้อนเค้กแครอทเค้กเยลลี่แยมมาร์ซิปัน

แซนวิช

หากในประเทศอื่น ๆ แซนด์วิชถือได้ว่าเป็น "แช่แข็งหนอน" และกัดในเดนมาร์กมันเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซับซ้อนและอร่อยมาก แซนวิชทั้งหมดรวมกันเป็นกลุ่มที่เรียกว่า "smyrebrod" แซนวิชเดนมาร์กสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่น่าจะรวมเข้าด้วยกัน แต่นี่ทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัดสินด้วยตัวคุณเองแซนวิชหนึ่งอันอาจประกอบด้วยน้ำพริกปลาปลามะเขือเทศหัวไชเท้าและเบคอนจำนวนมาก

ดีใจที่ได้ทราบ! ร้านอาหารยอดนิยมที่เชี่ยวชาญด้านการขายแซนด์วิชคือ Oscar Davidsen ในโคเปนเฮเกน

แซนวิชหลายชั้นแห่งชาติคือการรักษาที่ชื่นชอบของ Hans Christian Andersen นักเขียนชื่อดังต้องการเบคอนหลาย ๆ ชั้นวางตับมะเขือเทศหัวไชเท้าและเยลลี่

ต่อไปนี้เป็นไส้แซนวิชดั้งเดิมของเดนมาร์ก:

• แฮม, ไข่, ผักกาดหอม, ผักดอง;
• ชีส Roquefort, หัวไชเท้า, ไข่แดงดิบ
• ไส้กรอกปลากะตักไข่มะเขือเทศผักชีฝรั่ง
• เนื้อต้ม, หัวหอม, หัวผักกาดดอง, ไข่แดงดิบ, เครื่องเทศ;
• ปลาทอด, เวดจ์มะนาว, ซอสมายองเนส;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม, เยลลี่ผลไม้, พริกหยวก, หัวผักกาดดอง

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! เดนมาร์กไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่ แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้แต่ละภูมิภาคก็มีอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของตนเอง บนเกาะเอรีเตรียมฟริตเตอร์อย่างชำนาญและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง บนเกาะ Fane คุณต้องลองพุดดิ้งแป้งซัคคุกอย่างแน่นอนเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมู บนเกาะ Bornholm ปลารมควันตามสูตรดั้งเดิม และคุณสามารถลองปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดในไอล์ออฟแมน

อาหารที่ควรลองในเดนมาร์ก

จานที่นิยมมากที่สุดในส่วย การแปลตามตัวอักษรหมายถึงเนยและขนมปัง อาหารประจำชาติของเดนมาร์กมีแซนด์วิชมากกว่าร้อยชนิด ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังข้าวไรย์, เนย, เนื้อต้มหรือปลาทอด, ชีส, ผักและหัว

รูปถ่าย: Smorrebrod อาหารประจำชาติของเดนมาร์ก

ใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ตับกะทิหมูทอดเนื้อต้มหรือเนื้อทอด ด้านบนของแซนวิชจะต้องเสริมด้วยผักสดหรือผักดองและชิ้นชีส

เดินเล่นไปตามเมืองต่างๆของเดนมาร์กอย่าลืมลองฮอทดอกท้องถิ่นซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ชั้นวางพิเศษ - Pölsevogn ในเดนมาร์กมีสุนัขร้อนสองประเภท:

• riset - ปรุงในขนมปังแตงกวาดองหัวหอมมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศและมายองเนสวางไว้ด้านบน (วิธีการทำอาหารคล้ายกับสูตรอาหารอเมริกัน)
• franksdog - ปรุงในเปลือกของบาแกตต์ด้านในเพิ่มมายองเนสที่คมชัดและไส้สุนัขร้อนแบบดั้งเดิม

อาหารประจำชาติยอดนิยมที่ชาวบ้านอธิบายว่า "ไขมันหมูในซอสพาร์สลีย์" แผ่นเบคอนใช้สำหรับทำอาหารและมันฝรั่งและหัวบีทเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ความจริงที่น่าสนใจ! ในร้านอาหารจานเสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์เป็นของว่างหรือเป็นอาหารอิสระพร้อมกับกะหล่ำปลีแดงลูกพรุนและแตงกวาดอง

ลูกชิ้นแบบดั้งเดิมสำหรับเดนมาร์กทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อดินที่มีหัวหอม, ไข่, นม, เยื่อกระดาษขนมปังและเครื่องเทศ ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นจะถูกทอดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีแดง

แปลคำว่าหมายถึง - หนึ่งล้านสเต็ก เตรียมเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในฐานะที่เป็นกับข้าวเสิร์ฟมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ในร้านอาหารต่าง ๆ เครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ - พริกไทย, พริกขี้หนู, พวกเขาสามารถเพิ่มข้าวโพดพริกไทยหรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งบด

หมูเป็นวัตถุดิบในอาหารเดนมาร์กหลายชนิด ตัวอย่างเช่นเบคอนทอดไปยังเปลือกในซอสพาร์สลีย์จัดทำขึ้น มันฝรั่งต้มหรือมูสแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

นอกจากนี้เนื้อหมูยังถูกอบลงบนผิวหนังโดยตรงก่อนหน้านี้มีการบาดแผลด้วย เชื่อกันว่าอาหารที่อร่อยที่สุดในจานคือแค่ผิว เนื้อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหวานคาราเมล จานถือว่าเป็นงานรื่นเริงและมันถูกเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส

ในเดนมาร์กมีการรับประทานอาหารปริมาณมาก ร้านค้าจำหน่ายปลาและอาหารทะเลหลากหลายพันธุ์ ตลาดปลาที่ดีที่สุดดำเนินการบนเกาะบอร์นโฮล์ม ที่นี่คุณสามารถซื้อปลาแซลมอนปลาลิ้นหมาหลอกล่อปลาไหลปลาแฮดด็อก ร้านอาหารให้บริการปลาทอดทอดต้มนึ่ง อย่างไรก็ตามปลาเฮอริ่งถือเป็นราชินีแห่งอาหารประจำชาติอย่างถูกต้อง มีอาหารประจำชาติมากกว่า 60 สูตรสำหรับการทำอาหารปลาแฮร์ริ่ง - ผักดองดองเค็มกระป๋อง

ความจริงที่น่าสนใจ! อย่าลืมลอง "การคัดสรรทางเหนือ" ที่มีชื่อเสียง - แฮร์ริ่งปลาแซลมอนปลาไหลและคาเวียร์เสิร์ฟพร้อมมะรุมครีม

สลัดปลาเฮอริ่งดั้งเดิมของเดนมาร์กประกอบด้วย: มันฝรั่ง, เนื้อลูกวัว, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวบีทต้ม, หัวหอม, แครอทและน้ำสลัดพิเศษที่ทำจากครีมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

อาหารเดนมาร์กเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดในโลก หากคุณต้องการลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ด้วยส่วนผสมดั้งเดิมเมนูประจำชาติของเดนมาร์กจะทำให้คุณรู้สึกทึ่งและแปลกใจ

ดูวิดีโอ: ลลาม เทยวดนแดนเทพนยาย กรงโคเปนฮาเกน ประเทศเดนมารก (พฤศจิกายน 2024).