วิธีดองเนยในช่วงฤดูหนาวให้เป็นสองขวด

Butterfishes เป็นของทานเล่นที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ พวกเขาจะเสิร์ฟในน้ำดองหรือใช้ในการทำสลัดต่างๆ ในบทความเราจะพิจารณาวิธีดองเนยสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวผีเสื้อเตือนไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ เยี่ยมชมร้านค้าเรามักจะเห็นเห็ดดองสำเร็จรูปบนชั้นวาง ตอนนี้ทุกคนจะเห็นด้วยกับฉันว่า masluki ดองในโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบกับการปรุงที่บ้าน

เห็ดดองหรือเค็มเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนในประเทศของเรา แม้ในน้ำหมักเป็นเวลานานพวกเขายังคงรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์และมีรสชาดและทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมด

เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดอื่นแล้ว masluki ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรวบรวม หากคุณยังคงสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่าขี้เกียจและพยายามดองพวกเขาสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเนยดองคือ 19.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เห็ดน้ำมันมีกรดอะมิโนจำนวนมากไขมันและแร่ธาตุอื่น ๆ ซึ่งเป็นสารเรซิ่นที่พบในพวกมันซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร

พวกเขามีเนื้อหาสูงของสังกะสีแมกนีเซียมไอโอดีน ด้วยเหตุนี้พวกเขาบรรเทาอาการปวดด้วยโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบและกำจัดไมเกรนอ่อน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, แมงกานีสและทองแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นแม้กับการบริโภคเพียงเล็กน้อย

เนยดองมีแคลอรี่ต่ำ (19.2 กิโลแคลอรี) มีไขมันต่ำและโซเดียมที่กินได้ การใช้จานดังกล่าวควบคุมน้ำตาลในเลือดช่วยในการลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ต้องออกกำลังกายและอาหารที่มีความยาว โปรตีนแตกต่างจากสัตว์ที่มันสลายตัวในร่างกายเป็นเวลานาน เป็นการป้องกันการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีการสูญเสียน้ำหนัก

สูตรดองคลาสสิก

สำหรับคนที่ชอบกินเห็ดปลาดุกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการดองร้อนด้วยเครื่องเทศตามปกติ

• เนย - 3 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• หัวหอมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. ทำความสะอาดและล้างน้ำมัน วางในภาชนะเติมด้วยน้ำเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก
2. เมื่อน้ำเดือดให้เดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงไป โยนหัวหอมลงในถังขยะ
3. ต้มน้ำ 3 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน โอนน้ำมันไปยังน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ทำความสะอาดโฟมที่สะสม
4. มีส่วนร่วมในการฆ่าเชื้อกระป๋อง สำหรับแต่ละถังกระบวนการจะใช้เวลา 10 นาที จากนั้นที่ด้านล่างของกระป๋องกระจายใบกระวานและพริกไทย
5. ในขณะเดียวกันน้ำเกลือจะมีความโปร่งใสและเห็ดจะจมลงสู่ด้านล่างเอาออกแล้วเติมให้เต็ม ความเครียดน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำเกลือที่เสร็จแล้ว ครอบคลุมกับฝาใส่ในกระทะ เทน้ำเพื่อให้มันมาถึงคอและส่งไปที่เตา
6. การฆ่าเชื้อใช้เวลา 20 นาที นำไหออกแล้วบิด
7. เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้พลิกกระป๋องปิดด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วถ่ายโอนไปยังที่มืด

วิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

Butterdish เป็นเห็ดสากล มันอร่อยในรูปแบบใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระป๋อง สูตรสำหรับดองในขวดสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากที่อื่นโดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมน้ำเกลือ

ฉันเสนอวิธีการจัดหาแบบคลาสสิกโดยมีและไม่มีการทำหมัน เลือกด้วยตัวเองว่าคนที่คุณชอบ

ด้วยการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมในอาหารตะวันออก การทำอาหารจะต้องใช้เวลาเล็กน้อย แต่ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นเผ็ด

• เนย - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 80 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• รากขิง - 50 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่นเป็นคู่ของช่อดอก
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• กระวาน - 2 แพ็ค
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ

1. หลังจากทำความสะอาดและล้างเห็ดอย่างดีเทลงในกระทะ หลังจากเทน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เริ่มปรุงน้ำเกลือ ส่งภาชนะบรรจุน้ำไปที่เตา ตัดหัวหอมด้วยมีดในรูปแบบของแหวนสับหัวหอมสีเขียว ขูดขิงเมื่อกระต่ายขูดปรับ
3. ในของเหลวต้มส่งหัวหอม, ขิง, กานพลู, พริกไทย เพิ่มกระวานใบกระวานที่นั่น ในกระเทียมบดกระเทียมและส่งไปยังน้ำเกลือ
4. น้ำเกลือควรต้มอย่างน้อย 5 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
5. น้ำมันโรย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและกวน ในนาทีสุดท้ายเพิ่มน้ำมันงา

โดยสรุปแล้วล้างและฆ่าเชื้อขวดเติมเนื้อหาพร้อมด้วยน้ำเกลือม้วนขึ้น วางในที่เย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ดองง่ายยิ่งขึ้น การทำหมันใช้เวลานานดังนั้นฉันจึงเสนอวิธีการจัดซื้อโดยไม่มีมัน

• เนย - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• Allspice - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดและล้างน้ำมัน ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเดิมและตัดชิ้นใหญ่ออกหลายชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
2. ใส่ไฟต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้งและวางบนเตาเป็นเวลา 20 นาที เกลือในนาทีสุดท้าย สายพันธุ์เนยต้มกับกระชอน
3. ดำเนินการต่อไปหมัก ส่งเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดที่นั่นและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและหลังจาก 3 นาทีลบออกจากเตา
4. ฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้า หลังจากดึงใบกระวานออกมาแล้วกระจายเนื้อหาไปตามฝั่งและม้วนขึ้น พลิกและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นลง

จำไว้ว่าไหควรไม่สมบูรณ์สำหรับสองนิ้วจากคอ ดังนั้นคุณจึงออกจากห้องไปหาออกซิเจนและเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็น 12 เดือน ดังนั้นคุณสามารถรับกับข้าวมันฝรั่งทอดได้ตลอดเวลา

วิธีง่ายๆในการดองเนยแข็ง

เนยหมักไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็ง พวกเขามีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยมีรสชาติของอบเชย

• เนย - 4 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น
• Allspice - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ปรุงน้ำมันสะอาดและล้างเป็นเวลา 15 นาที หลังจากการระบายน้ำให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มหัวหอมและเกลือเล็กน้อย สายพันธุ์และทิ้งหัวหอม
2. สำหรับน้ำเกลือใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อมันเริ่มเดือดให้โยนเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
3. ในขณะเดียวกันใส่เนยต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทลงในน้ำเกลือที่ปรุงสุก เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะม้วนขึ้น
4. วางขวดลงและห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง

จานพร้อมที่จะกิน 2 ชั่วโมงหลังจากเย็น หากไม่มีความอดทนก็ไม่จำเป็นต้องสะสม พวกเขาไปได้ดีกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะถนอมน้ำมันควรย้ำให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างกินได้ ความผิดปกติของเห็ดเหล่านี้เป็นแผ่นฟิล์มเหนียวบนฝาและใต้พื้นผิวนั้นเป็นรูพรุน เมื่อเก็บเกี่ยวให้ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้

1. เก็บน้ำมันให้ห่างจากทางหลวงและในบริเวณที่สะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เห็ดที่ปลูกในสถานที่ที่ปนเปื้อนจะสะสมสารพิษดังนั้นการใช้เห็ดเหล่านี้จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. หมักเนยก้อนเล็ก ๆ แยกจากกันเพราะจะอร่อยมากขึ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ในการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารให้ใช้มีดขนาดเล็กแล้วดึงฟิล์มออกจากฝา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เร็วขึ้นให้แห้งน้ำมันและหล่อลื่นมีดด้วยน้ำมันพืช
4. ใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงจุดด่างดำบนผิวหนัง หากผิวของคุณสกปรกให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อทำความสะอาดมือ
5. ล้างอย่างรวดเร็วและในปริมาณน้อยเพื่อป้องกันการดูดซึมของเหลวและบวม

บทความเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวน้ำมันดองสำหรับฤดูหนาวสิ้นสุดลง ในนั้นฉันแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเปิดเผยความลับของการเก็บรักษาที่เหมาะสม ฉันหวังว่าต้องขอบคุณเคล็ดลับในตู้เย็นของคุณจานจะปรากฏขึ้นที่จะทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ ขอให้โชคดีในห้องครัว!

ดูวิดีโอ: เมา - เนสกาเเฟ ศรนคร Official MV 4K (อาจ 2024).