มะกอกและมะกอก - ความแตกต่างคืออะไร

มะกอกและมะกอกเติบโตบนต้นไม้ที่เรียกว่ามะกอกยุโรป ในบทความเราจะเข้าใจว่าความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอกคืออะไรประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายเราจะบอกได้ว่าพวกมันเติบโตอย่างไรและเติบโตอย่างไร

ชื่อ "มะกอก" ใช้เฉพาะในรัสเซียในประเทศอื่น ๆ พวกเขาถูกเรียกว่า "มะกอก"

Oliva เป็นหนึ่งในต้นไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักในบ้านเกิด ตามตำนานมันเป็นสัญลักษณ์ของการเชื่อมต่อที่มีมนต์ขลังของโลกกับสวรรค์ดังนั้นจึงได้รับการเคารพมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยกรีกโบราณผู้ชนะในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกได้รับรางวัลกับพวงหรีดมะกอก มันมาจากกรีซว่ามะกอกและมะกอกเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก ต้นมะกอกจะเอาชนะอเมริกาและแอฟริกาแล้วผลไม้ก็ถูกส่งออกไปยังทุกทวีป

วันนี้ต้นไม้ที่สวยงามที่มีใบไม้ราวกับว่ามาจากเงินเป็นตัวตนของภูมิปัญญาและความสูงส่ง ต้นมะกอกยังเป็นสถานที่พิเศษในศาสนาเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ นกเขาสาขามะกอกถูกส่งไปยังนกพิราบของโนอาห์เพื่อส่งสัญญาณการสิ้นสุดของน้ำท่วมและความเป็นไปได้ที่จะกลับไปยังดินแดน

ผลของต้นมะกอกเทศและน้ำมันก็สูญสิ้นไปด้วย มีเกลือและน้ำมันมะกอกพันธุ์ต่าง ๆ เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันถึง 80%

ความแตกต่างระหว่างมะกอกกับมะกอกคืออะไร

นักชิมบางคนเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้จากต้นไม้ที่แตกต่างกันและอื่น ๆ ที่ความแตกต่างของพวกเขานั้นเกิดจากระดับความสมบูรณ์ที่ต่างกัน ทั้งมะกอกและมะกอกเติบโตบนต้นไม้ต้นเดียวกัน - มะกอกยุโรปและแตกต่างกันเพียงในระดับของการทำให้สุก

มะกอกเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา กำลังประมวลผลผลไม้สุกสีดำ น้ำมันทำมาจากพวกเขา ผลไม้กระป๋องสีดำหรือสีเขียวถูกกำหนดโดยเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต การประมวลผลทางเทคโนโลยีของผู้ผลิตที่แตกต่างกันและขั้นตอนการผลิตโดยรวมไม่แตกต่างกัน แต่ระหว่างพวกเขาอาจมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ผลไม้สีเขียวถูกเลือกจากต้นไม้ด้วยตนเองและวางไว้ในตะกร้าพิเศษ ในการเก็บผลไม้สุกจะมีการวางอวนเล็ก ๆ ไว้ใต้ต้นไม้แต่ละต้น Berries อาบน้ำในพวกเขาจากนั้นพวกเขาจะแบ่งตามขนาด ขั้นตอนนี้เรียกว่าการปรับเทียบ หลังจากนั้นเพื่อกำจัดรสขมเฉพาะมะกอกจะถูกแช่ในถังปริมาตรในสารละลายโดยใช้โซดาไฟ

ผลไม้ที่เราซื้อเป็นสีดำวางในภาชนะพิเศษที่รับออกซิเจนและกระบวนการออกซิเดชั่น มะกอกจะถูกออกซิไดซ์จากเจ็ดถึงสิบวันหลังจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีดำและอ่อนนุ่มและได้รับรสเผ็ดที่คุ้นเคย

ในเทคโนโลยีของการอนุรักษ์มะกอกเขียวระยะออกซิเดชันขาด หลังจากการประมวลผลมะกอกจะถูกบรรจุในน้ำเกลือ ที่นี่ผู้ผลิตสามารถแสดงจินตนาการโดยการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ข้อมูลวิดีโอ

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในถังพลาสติกขนาดใหญ่ซึ่งเชื่อมต่อและวางใต้ดิน กำลังการผลิตหนึ่งบาร์เรลดังกล่าวประมาณ 10 ตัน เมื่อถึงเวลาสำหรับขั้นตอนต่อไปนี้ (การกำจัดเมล็ดการบรรจุ) มะกอกจะถูกสูบออกจากถังโดยใช้เครื่องสูบพิเศษ

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อาหารของชาวเมดิเตอเรเนียนไม่สามารถจินตนาการได้หากปราศจากมะกอกและน้ำมันมะกอกซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ตามตำนานของชาวเมดิเตอเรเนียนต้นมะกอกไม่ตายดังนั้นผู้ที่รักผลไม้จึงมีสุขภาพและพลังงานที่ยอดเยี่ยม

1. มะกอกมีสารต่าง ๆ มากกว่าร้อยชนิด คุณสมบัติของบางคนยังไม่ได้รับการศึกษา
2. เบอร์รี่เป็นยาป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหลอดเลือดตับตับหัวใจ
3. แม้แต่เมล็ดมะกอกยังถูกใช้ในอาหารซึ่งย่อยได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการย่อย
4. ประโยชน์ที่เฉพาะเจาะจงต่อร่างกายคือชุดของสารฟีนอลิกสามประเภท: ลิกแนน, ฟีนอลอย่างง่าย, และ Secoiridoids
5. มะกอกเป็นคลังเก็บของสารที่เป็นประโยชน์เช่น oleocantal - ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด

ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและวิตามินอีซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือดจากหลอดเลือดตีบ squalene ซึ่งมีผลป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งผิวหนังกรดโอเลอิคซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม

มะกอกและมะกอกจะเติบโตที่ไหนและพวกมันจะเติบโตอย่างไร

ต้นมะกอกที่รักของนักชิมคืออะไร? ลำต้นของต้นมะกอกสามารถขยายได้อย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ความสูงของมันมักจะสูงถึงกว่า 1 เมตร หากคุณไม่ได้ดูแลต้นไม้อย่างเหมาะสมต้นไม้จะเปลี่ยนเป็นพุ่มไม้และตายอย่างรวดเร็วเนื่องจากขาดแสงที่ฐาน

มะกอกเป็นพืชยืนต้นที่สามารถทำซ้ำและต่ออายุตัวเอง รากของต้นไม้ลึกไป 80 ซม. ต้นมะกอกสามารถอยู่รอดได้ในสภาพที่แห้งแล้งและสามารถทนได้นานถึง 10 °น้ำค้างแข็ง

วันนี้มะกอกยุโรปเติบโตทั่วทั้งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายจนแพร่กระจายไปยังประเทศในอเมริกาเหนือและใต้เอเชียไมเนอร์อินเดียออสเตรเลียแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียตะวันออก

สเปนได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้นำในการจัดหามะกอกซึ่งมีมากถึง 80% ของมะกอกทั้งหมดที่จัดทำโดยภูมิภาคดาลูเซีย ส่วนแบ่งของวัสดุในตลาดโลกถึง 50% ดังนั้นส่วนใหญ่ของมะกอกและมะกอกที่นำเสนอบนชั้นวางรัสเซียถูกนำมาจากสเปน ในรัสเซียมะกอกไม่เติบโต แต่การค้นหาในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก

พันธุ์ยอดนิยม

โดยรวมมีมะกอกกรีกมากกว่า 400 สายพันธุ์ โดยปกติแล้วชื่อของมะกอกจะได้มาจากสถานที่ที่พวกเขาเติบโต ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้มะกอกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• โรงอาหารกินได้ทั่วไปและมีไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง สายพันธุ์ของ Halkidiki, Conservolia, Amphis, Kalamon (Kalamata), Frumbolia
• น้ำมันที่ใช้ในการผลิตน้ำมัน นี่คือความหลากหลายของ Koroneika ที่มีชื่อเสียง
• น้ำมันรวมหรือกระป๋อง เหล่านี้รวมถึง Manaki

มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติพวกเขาจะอร่อยและมีสุขภาพดี พืชเพียงไม่กี่เปรียบเทียบกับมะกอกในแง่ของวิตามินองค์ประกอบการติดตามและเส้นใย เมื่อคุณรักรสชาติของพวกเขาคุณจะยังคงเป็นแฟนของพวกเขาตลอดไป