วิธีการปรุงอาหาร Shawarma โฮมเมดกับไก่และหมู

Shawarma (Shawarma, doner kebab) เป็นอาหารอาหรับที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของต้นกำเนิดอาหรับ ความนิยมของอาหารตะวันออกกลางเปรียบได้กับแฮมเบอร์เกอร์ในอเมริกาเหนือ ในบทความฉันจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำ Shawarma ที่บ้าน

Shawarma แบบโฮมเมดปรุงจากขนมปังพิต้าหรือพิต้าพร้อมกับเนื้อแกะสับ (ไก่, เนื้อลูกวัว), ผัก, ซอสและเครื่องเทศ ในรัฐที่ไม่ใช่มุสลิมใช้เนื้อหมูเป็นไส้ แม้ว่าตามธรรมเนียมใน Shawarma จะเพิ่มเนื้อไม่ติดมัน

การเตรียม Shawarma สำหรับปฏิคมที่มีประสบการณ์นั้นไม่ยาก ปัญหาหลักคือการเลือกหนึ่งในหลายร้อยสูตรค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดและบำรุงคนที่คุณรักอย่างเต็มที่ (แปลกใจแขก) พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยีการทำอาหารชุดของส่วนผสมและเครื่องเทศที่ใช้

ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ Shawarma แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ที่แตกต่างกันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำขนมปังพิต้าและซอสพิเศษที่เพิ่มความน่าสนใจและรสชาติที่น่าทึ่ง

เนื้อหาแคลอรี่

คุณค่าเฉพาะของแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมที่ใช้ (ไขมันในเนื้อ) Shawarma กับหมูเป็นแคลอรี่มากกว่าเคบับที่มีไก่เป็นอาหาร

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 250-290 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อย่าลืมลองทำ Shawarma แบบโฮมเมดด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศต่างๆ เทคโนโลยีนั้นง่ายสิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดและไม่ไปกับเครื่องเทศมากเกินไป

โฮมเมด Shawarma - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• Pita - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพรแห้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เคล็ดลับ! ซื้อขนมปัง Pita สดเพราะแห้งและตากแดดตากฝนยากที่จะห่อโดยไม่ต้องฉีกขาดเตรียม:

1. เนื้อสัตว์ถูกตัดเป็นอนุภาคขนาดเล็ก พริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว ในการหมักเนื้อฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทอดไก่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันไม่ได้ตื่นเต้นมากเกินไปบนเตา มิฉะนั้นหน้าอกจะค่อนข้างแห้ง
3. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้ทั่ว ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ ฉันเอาใบบนของกะหล่ำปลีปักกิ่งสับละเอียด
4. ฉันกำลังเตรียมซอสที่เรียบง่าย แต่อร่อย ฉันผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันเพิ่มพริกไทยป่นสมุนไพรแห้งสับ (ฉันชอบใบโหระพาและผักชีฝรั่ง) เทน้ำมะนาว สัมผัสสุดท้ายคือกระเทียมที่ผ่านการบด
5. ยืดขนมปังพิต้า ใกล้ถึงขอบที่ฉันจะพันตัวแผ่ขาว 2 ช้อนซอสขาว
6. ฉันใส่ส่วนบนของเนื้อที่ปรุงแล้ว จากนั้นชั้นผัก (แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักกาดขาว)
7. โรยด้วยซอส ฉันห่อขนมปังไฟลนก้นในหลอดงอขอบจากด้านล่างและด้านบน
8. ก่อนเสิร์ฟฉันอุ่น Shawarma ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้าน

อย่าใช้ไมโครเวฟ หลังจากไมโครเวฟแล้วไส้ที่อร่อยและน่ากินก็จะออกเปรี้ยว

สูตรวิดีโอ

Shawarma กับไก่และกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• อาร์เมเนีย lavash (ผอม) - 2 แพ็ค
• อกไก่ - 3 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• Paprika - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันตัดอกไก่ในแนวยาว คลุมด้วยฟิล์มยึด ฉันทุบมันด้วยค้อนครัวพิเศษ
2. ฉันตัดเป็นอนุภาคบาง ๆ ฉันเทลงในจานลึกและขนาดใหญ่ ฉันโรยเครื่องเทศ (พริกไทยป่นแกง ฯลฯ ) รบกวนอย่างทั่วถึง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ฉันใส่มันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น กระจายอกไก่ในเครื่องเทศ ทอดในไฟร้อนปานกลางทุกด้าน ฉันผสมฉันได้ชุดการทอดจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
4. หันมาทานผัก ฉันเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เกลือ, และด้วยความช่วยเหลือของแรงกดดันที่รุนแรงและแรงกวนฉันบังคับให้น้ำเริ่ม
5. ตัดแตงกวาสดและดองเป็นเส้นบาง ๆ ฉันล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและตัดใหญ่กว่าแตงกวาเล็กน้อย
6. ชีส (ยากมาก ๆ ) ฉันถูกับกระต่ายขูดหยาบ ฉันรวมส่วนผสมของซอส (ชามครีมซอสมะเขือเทศมายองเนส) ลงในชามผสม ฉันใส่ปาปริก้าและหัวกระเทียมลงไปในปิ๊กพิเศษ โดยสรุปเพิ่มผักชีฝรั่งบดละเอียดลงในซอสครีมซาวาร์มาร์โฮมเมด
7. ฉันตัด pita แต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วน จำนวน Shawarma ทั้งหมด 6 ครั้ง ฉันจาระบีส่วนกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ การแพร่กระจายกะหล่ำปลีด้านบน
8. จากนั้นก็มีแครอทเกาหลีและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มซอสอีกครั้ง โรยหน้าด้วยชีส
9. ค่อยๆห่อเคบับของผู้บริจาค มันควรจะได้ซองที่แน่นและแน่น
10. ฉันเปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ร่างกายอบอุ่น ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันทำอาหาร 10 นาที

การทำวิดีโอ

วิธีทำ Shawarma หมู

ส่วนผสม:

• หมู - 300 กรัม
• ขนมปัง Pita - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ฉันตัดหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดนาน 6-7 นาทีโดยไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
2. ฉันทำซอส ฉันบดกระเทียมด้วยความสนใจ หั่นผักให้ละเอียด เทมายองเนสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เพิ่มซอสลงในฐานเนื้อ Shawarma ฉันกำลังผสม
4. กะหล่ำปลีปักกิ่งสับละเอียด
5. ฉันบดชีสบนกระต่ายขูด (เศษกลาง) ตัดมะเขือเทศ (เป็นครึ่ง) และแตงกวา (ฟาง)
6. ฉันกำลังวางขนมปังไฟลนก้นบนกระดานครัว ฉันใส่กะหล่ำปลีในส่วนกลาง หมูราดด้วยซอสตามด้วยแตงกวา, เชอร์รี่ จากนั้นกระจายชีสขูด
7. ฉันเปลี่ยน Shawarma เป็นหลอด ฉันทอดทั้งสองด้านโดยไม่มีน้ำมัน

กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรวิดีโอ

Shawarma โฮมเมดกับไส้กรอก

ส่วนผสม:

• Lavash (บาง) - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 20 กรัม
• ไส้กรอกปรุงสุก - 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ซอสกระเทียม - 20 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 สาขา
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับมันฝรั่งทอด

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดมันฝรั่ง ฉันตัดเป็นเส้น ผัดด้วยการเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดในน้ำไหล ฉันตัดเป็นเส้น ฉันตัดไส้กรอกของหมอเป็นอนุภาคขนาดกลาง
3. ฉันตัดแตงกวา (สด) และมะเขือเทศ กะหล่ำปลีหั่นฝอย
4. ยืดขนมปังไฟลนก้นบนกระดานครัว ฉันใส่มันฝรั่งและไส้กรอก
5. เพิ่มมะเขือเทศและแตงกวา, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกะหล่ำปลีสับ
6. ปรุงรสด้วยซอสกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศตามประสงค์
7. ฉันห่อ Shawarma ครั้งแรกฉันเชื่อมต่อทั้งสองฝ่าย จากนั้นฉันก็พันขอบและม้วนให้เรียบร้อย

Shawarma ไส้กรอกอร่อยพร้อม หากต้องการให้ทอดจานในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน

Shawarma แสนอร่อยพร้อมเนื้อแกะและชีส

ส่วนผสม:

• ขนมปัง Pita - 1 ชิ้น
• แลมบ์ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• มายองเนส - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ฉันทำอาหารแกะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ ผัดจนสุกด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงรวมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือ!
2. ล้างผักและหั่นให้สะอาด ฉันสับมะเขือเทศเป็นอนุภาครูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันเปลี่ยนเป็นจานแยก
3. ฉันถูชีสแข็งบนกระต่ายขูด ฉันชอบคนดัช
4. กะหล่ำปลีสับละเอียด
5. ในชามที่แยกต่างหากฉันผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสไขมันต่ำและกระเทียมที่ผ่านการกด
6. ฉันละเลิงขอบ Shawarma กับซอส กระจายไส้ ฉันห่อมันอย่างระมัดระวังในซองจดหมาย
7. ฉันผัดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านโดยไม่มีน้ำมัน

เปิดสูตร Shawarma บนจาน

ส่วนผสม:

• Tortilla เม็กซิกัน - 1 ชิ้น
• ไก่รมควัน - 120 กรัม
• ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอฟต์ชีส - 70 กรัม
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 5 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันตัดไก่รมควันเป็นเส้นบาง ๆ ฉันตัดกะหล่ำปลีและแตงกวา ฉันวางมันลงบนจานและผสม
2. ฉันถูชีสกับกระต่ายขูดหยาบ ฉันเปิดกระป๋องข้าวโพด ฉันระบายของเหลวใส่จานกับแตงกวาและกะหล่ำปลี เพิ่มชีสขูด
3. เตรียมมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำป่น เทซอสถั่วเหลืองบางอย่างเพื่อความคมชัด
4. ฉันทานเค้กเม็กซิกัน ซอสที่ปรุงแล้วจะไปที่ส่วนกลางจากนั้นก็ใส่ผักกาดแก้ว ฉันกดเพื่อติด
5. ฉันวางแถบผักที่บรรจุกับไก่รมควัน ค่อย ๆ เหน็บขอบ

ทำ! Shawarma "เม็กซิกัน" ที่ประณีตจะทำให้คนที่คุณรักและเซอร์ไพรซ์ประหลาดใจ ลองดูสิ!

สูตรอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ขนมปัง Pita (บางมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 32 เซนติเมตร) - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 อย่างน้อย
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ใบไม้กลาง 2 ใบ
• Adygea ชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ซอส - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนใหญ่
• แกงผักชีพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ! อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะปริมาณของเครื่องเทศ มิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักเตรียม:

1. ฉันเริ่มจากการแต่งเนื้อแต่งตัว ผสมครีมและซอสมะเขือเทศ เกลือเพิ่มพริกไทยดำแกง
2. ฉันล้างและหั่นเป็นแตงกวาขนาดกลางที่สดใหม่ ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นอนุภาคขนาดเล็ก
3. ฉันตัดส่วนสีเขียวของกะหล่ำปลีปักกิ่ง ฉันตัดขนาดใหญ่ ส่วนที่หนาขึ้นเป็นสีขาวฝอยละเอียดประณีต
4. ฉันคลุกด็อกเตอร์ชีสด้วยส้อม ฉันให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะ ผัดชีสกับผักชี ฉันกำลังปิดเตา ฉันใส่มันในจานแยกต่างหาก
5. หล่อลื่นน้ำสลัดพิตาอาร์เมเนีย เพื่อความสมดุลฉันใช้ช้อนโต๊ะ
6. กระจายไส้ ดังนั้นต่อมาจะสะดวกกว่าในการพันผมวางผักและชีสแล้วถอยกลับจากขอบ มาแตงกวากับมะเขือเทศก่อนตามด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง ชั้นบนสุดคือเนยแข็ง Adyghe
7. ฉันหมุนขอบทั้งสามด้าน ฉันม้วนม้วน Shawarma ให้แน่น
8. ฉันทอดชิ้นงานในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใส่น้ำมันในแต่ละด้านเพื่อให้หน้าแดงเล็กน้อย

เคล็ดลับ! แจกจ่ายอาหารอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เพียงพอสำหรับขนมปัง Pita ที่เหลือ

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องขนมปังพิต้า

ส่วนผสม:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอส - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่โปรดปราน - 5 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันล้างเนื้อให้สะอาดลบหลอดเลือดดำ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบแกง
2. สับกะหล่ำปลีและเกลือ สำหรับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลฉันบีบผักบดละเอียดด้วยมือที่สะอาด ฉันตัดมะเขือเทศ
3. ฉันแบ่งฝรั่งเศสเหลี่ยมออกเป็นหลายส่วน ฉันลอกเนื้อออกจากกำแพงบาง ๆ การแพร่กระจาย
4. ฉันปอกขนมปังที่ทำความสะอาดด้วยมายองเนสอย่างเสรี ในอัตรา 1 ช้อนขนาดใหญ่ต่อ 1 เสิร์ฟ Shawarma
5. ฉันกระจายผักสับและด้านบน - ไก่ทอดสีแดงก่ำทอด โรยด้วยซอสถั่วเหลือง
6. ฉันห่อขนมปังให้แน่นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกจากขนมปัง

ฉันแพร่กระจาย Shawarma บนกระทะอุ่นด้วยเนย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีห่อ Shawarma? คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. แกะขนมปังพิต้า (คลาสสิกอาร์เมเนีย) บนกระดานครัวขนาดใหญ่หรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ
2. ฉันกระจายซอสอย่างสม่ำเสมอ กระจายบนพื้นผิวของขนมปังด้วยช้อนโต๊ะ
3. ฉันแพร่กระจายไส้กลับจากขอบของชิ้นงานและทำการเยื้องขนาดใหญ่จากด้านล่าง
4. ฉันเริ่มห่อด้วย“ หลอด” หรือ“ ซองจดหมาย” ด้านข้างที่มีการเติมผ้าคลุมไหล่
5. ฉันหมุน 2 รอบเพื่อให้ส่วนผสมถูกห่อด้วยขนมปัง ฉันพลิกขอบด้านล่างที่ด้านบน (ไปทางไส้)
6. ฉันหมุน "หลอด" ("ซองจดหมาย") ไปจนสุด

Shawarma pita - 2 สูตร

แป้งยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• เซรั่ม - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตรียม:

1. ฉันผสมยีสต์กับแป้ง ลงไปในเกลือ
2. เพิ่มความอบอุ่นของหางนมลงในส่วนผสม ฉันเริ่มที่จะนวด
3. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละส่วนฉันทำลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ฉันเปลี่ยน koloboks ที่เกิดขึ้นเป็นชามปิดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
4. ฉันหยิบลูกบอลออกมา แผ่ออกบาง ๆ ฉันแพร่กระจายบนกระทะร้อน (ฉันไม่เพิ่มน้ำมัน) และทอดจนเป็นจุดสีทองอ่อน 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้วในแต่ละด้าน
5. ฉันวางบิลเลตต์สีน้ำตาลไว้ในกอง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปัง Pita แห้งในระหว่างการเก็บรักษานานใส่เค้กในถุงแล้ววางในตู้เย็น

แป้งที่ปราศจากยีสต์

ตามสูตรที่ได้รับ 8 เค้กสำหรับ Shawarma ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30-35 ซม. ความจุของหนึ่งแก้วคือ 200 มล.

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือ (โต๊ะ) - 5 กรัม

เตรียม:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลเดอร์ทำเครื่องซึมเศร้าสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์
2. ในน้ำต้มร้อนฉันละลายเกลือ เทลงในแป้ง
3. ด้วยความช่วยเหลือของส้อม (ช้อน) ฉันผสมทุกอย่างกับการเคลื่อนไหวที่ใช้งานอยู่
4. เมื่อแป้งเย็นแล้วให้นวดด้วยมือของฉัน ในกระบวนการของการนวดฐานของไฟลนก้นสำหรับ Shawarma จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นในระหว่างการอบมันจะกลายเป็นชั้นเล็กน้อยและไม่ต่อเนื่อง
5. กระจายบนจานขนาดใหญ่ คลุมด้วยฟิล์มยึด ฉันทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวครึ่งชั่วโมง
6. ขอบคุณที่ "สุก" ชิ้นแป้งหนาทึบจะเปลี่ยนเป็นมวลอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
7. แบ่งออกเป็น 8 ส่วนขนาดเท่ากัน ฉันกิน ฉันกระจายมันบนกระดานโรยด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนูที่เหลือเพื่อไม่ให้ลม
8. แผ่ออกเป็นเค้กบาง ๆ ฉันพยายามม้วนให้บางที่สุด
9. วางชิ้นงานไว้ข้างๆ ฉันทำเช่นเดียวกันกับอนุภาคอื่น ๆ
10. ฉันใส่กะทะเพื่ออุ่น ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิชิ้นงานจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและจากนั้นฟองอากาศขนาดใหญ่ กระบวนการนี้เป็นหลักฐานของการแบ่งชั้นของการทดสอบ
11. ฉันทำอาหารเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะมีรอยสีแทนปรากฏขึ้น
12. ฉันใส่ขนมปังไฟลนก้นเสร็จแล้วบนจาน ฉันสเปรย์จากขวดสเปรย์ด้วยน้ำต้มเย็น ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ฉันทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

มันจะดีกว่าที่จะเก็บขนมปังไฟลนก้นในรูปแบบม้วนขึ้นในตู้เย็น

ซอส Shawarma แสนอร่อย - 3 สูตร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• อย่าลืมซอสให้ข้นประมาณ 20-30 นาทีหลังจากทำอาหาร
• ในการทำให้เครื่องปรุงรสเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอให้บดส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมด (เช่นสมุนไพรแห้ง) ในเครื่องปั่น
• ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดควรมีไขมันสูง มิฉะนั้นซอสจะกลายเป็นของเหลวและจะแพร่กระจาย

เกี่ยวกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• Kefir - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 7 กลีบ
• มายองเนส - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น (แดงและดำ), แกง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดกระเทียมและกดพิเศษ เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยป่นแกงและผักชี
2. ฉันเปลี่ยนครีมและมายองเนสเป็นส่วนผสมทั่วไป ฉันเท kefir
3. ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด เอาชนะเล็กน้อย ทิ้งไว้เพื่อยืนยัน 30 นาที

มะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกหยวก - ผักครึ่งผล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดงผักชี - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดหลอดไฟ ฉันตัดเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจาก 2-3 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆซากเป็นเวลา 60-90 วินาที เทลงในเครื่องปั่น
2. ฉันใส่พริกแดงในชามของเครื่องใช้ในครัว เกลือเทน้ำตาลใส่มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
3. เปิดเครื่องปั่น บดให้เป็นก้อนครีม ฉันลิ้มรสมัน ใส่เกลือและน้ำตาลตามต้องการ
4. สับผักชีสดอย่างประณีต ฉันเทลงในซอส

คำเตือน! ซอสครีมปรุงสุกมีอายุสั้น (ไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง)

หวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนย - 2 ช้อนใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
• ไวน์แดง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

เตรียม:

1. ฉันวางกระทะบนเตา ฉันวอร์ม เพิ่มแป้งให้แห้ง จากนั้นฉันก็ส่งน้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อน ผสมกับแป้ง
2. เทน้ำซุปที่เหลือจากเนื้อสัตว์ค่อยๆ
3. ฉันทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด ฉันขัดผิวจากแครอทขูดมันด้วยเศษเล็กเศษน้อย สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ฉันผ่านผักในกระทะอื่นด้วยการเพิ่มเนย
5. ผสมแป้งกับส่วนผสมผักตุ๋น เพิ่มน้ำตาลและเกลือ แบร์ก ฉันวางใบกระวาน
6. ล้างลูกพรุนของฉันอย่างละเอียด ให้นุ่มเติมผลไม้แห้งด้วยน้ำและตั้งค่าการปรุงอาหาร
7. ยาต้มลูกพรุนที่เกิดขึ้นผสมกับไวน์ ฉันใส่เตา เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. ฉันอุ่นด้วยความร้อนต่ำ ฉันกำลังยกตัวอย่างเพื่อใส่เกลือหรือพริกไทย

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ดูวิดีโอ: เคบบไกมวน Enchilada, chicken kebab (อาจ 2024).