วิธีการอบแซลมอนกับเพื่อน ๆ ในเตาอบ - สูตรอาหาร 8 ขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมปลาแซลมอนในเตาอบที่ฉ่ำและนุ่มในหลาย ๆ วิธี: ในกระดาษฟอยล์, ที่แขน, ในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยจำนวนขั้นต่ำของเครื่องเทศ, กับผัก, กับมะเขือเทศภายใต้ "หมวก" ชีส ฯลฯ ปลาอบทั้งในรูปแบบของสเต็ก ทอด

แซลมอนอบในเตาอบที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติตามธรรมชาติและสารอาหารของปลา กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและไขมันที่มีปริมาณน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

แคลอรี่ปลาแซลมอนอบกรอบ

. ปลามีไขมันไม่สูง (ไม่เกิน 6 กรัม / 100 กรัม) แต่คุณสามารถเพิ่มพลังงานได้โดยใช้ซอสครีมไขมันมายองเนสและชีส

นอกจากนี้ยังมีการใช้ดองมะนาวน้ำมะนาวคั้นสดเกลือและพริกไทยดำ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารค่ำแนะนำให้เสิร์ฟแซลมอนอบกับผักสดและสมุนไพร มายองเนสและครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มชื่นที่จำเป็น แต่ด้วยอาหารการใช้ของพวกเขาถูก จำกัด อย่างเข้มงวด (ห้ามอย่างสมบูรณ์)

สูตรอาหารสุดคลาสสิค

สูตรการอบที่เรียบง่ายพร้อมหมักจากส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุด การเตรียมการอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด - เพื่อกลิ่นหอมและการตกแต่งที่สวยงาม

1. ฉันล้างผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายช่อ สับละเอียด ฉันใส่มันในจานแยกต่างหาก
2. บีบน้ำมะนาว ฉันใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความข้นเล็กน้อยเนื่องจากสีเขียว
3. โค้ทชิ้นแชทจากทุกด้าน ทิ้งไว้ 10 นาทีบนโต๊ะในครัว
4. เปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา หลังจากอุ่นขึ้นฉันก็เอาปลาดองในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 10-15 นาที

ฉันเอามันออกจากเตาอบ วางบนจาน ฉันตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและชิ้นมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มกับผัก) ทานเล่น!

ปลาแซลมอนนุ่มชุ่มฉ่ำในฟอยล์

สูตรนี้ใช้ผักจำนวนมาก แซลมอนที่ปรุงสุกแล้ว

• Keta (ซากแช่เย็น) - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ไก่ - 1 อย่างน้อย
• เนย - 70 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

1. ฉันทำความสะอาดและล้างปลาแซลมอนใต้น้ำที่ไหล ฉันลบกระดูกและสันเขา
2. ฉันถูด้านนอกด้วยพริกไทยดำและเกลือใส่มันลงในจานแล้ววางเนยหลาย ๆ ชิ้นไว้ในปลา (ฉันพักไว้สำหรับทอดส่วนผสมผัก) ฉันทิ้งปลาไว้บนจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในการแช่
3. ฉันล้างและทำความสะอาดผัก ต้มไข่ที่ต้มแล้วให้เข้ากัน ฉันตัดแครอทและหัวหอม ทอดส่วนผสมผักในเนยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และกวนเวลา ฉันผสมไข่และทู่ในจานแยกต่างหาก
4. ฉันใส่เตาอบเพื่ออุ่น อุณหภูมิในการทำอาหารคือ 180 องศา
5. ข้างในห้องฉันวางไส้และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แพร่กระจายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. ฉันทำความสะอาดในเตาอบ เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 80-90 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันก็คลี่ฟอยล์ออก หล่อลื่นด้วยมายองเนสที่ด้านบน ส่งกลับไปที่เตาอบสองถึงสามนาที

แซลมอนชุ่มฉ่ำกับมายองเนสยัดไส้ด้วยผักพร้อมรับประทาน กินเพื่อสุขภาพ!

แซลมอนชุ่มฉ่ำเสิร์ฟในเตาอบ

• สเต็กปลาแซลมอน - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 สิ่งเล็กน้อย
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 8 กรัม
• ใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่

1. ฉันผสมซีอิ๊วขาวในจานแยกต่างหากใส่ผักกับเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. ฉันเคลือบสเต็กปลาแซลมอนที่เตรียมไว้พร้อมกับหมักจาก 2 ด้าน ฉันเปลี่ยนไปใช้จานแบนนาน 10-15 นาที
3. ฉันล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชีส (ฉันชอบผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งสูง) ฉันเสียดสีกับส่วนที่หยาบ
4. ฉันทำ "เรือ" อย่างประณีตและสวยงามจากฟอยล์อาหาร
5. ฉันกระจายปลาดอง สเต็กแต่ละตัวมี "เรือ" ของตัวเอง
6. แพร่กระจาย 2-3 แก้วบาง ๆ ของมะเขือเทศที่ด้านบน จากนั้นฉันก็ทำ“ หมวก” ของชีส ฉันดึงฟอยล์ที่ด้านบน
7. ฉันเปิดเตาอบที่ 170 องศา ฉันส่งปลาไปปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที 3-4 นาทีก่อนที่การเตรียมจะเสร็จฉันก็คลี่ฟอยล์ออกให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

ฉันให้บริการโดยตรงใน "เรือ" ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด

แซลมอนปรุงอาหารในเตาอบกับมันฝรั่ง

• แซลมอนสด - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หัวหอม - 3 อย่าง
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• มายองเนส - 180 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมปลาแซลมอนเพื่อการอบ ฉันทำความสะอาดมันจากตาชั่งเอาครีบและหัว การขุดและการถอดกระดูก ฉันได้ชิ้นส่วนเนื้อ
2. ผักของฉัน ฉันขูดแครอทด้วยเศษหยาบ ฉันหั่นหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
3. ฉันตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ ฉันวางมันลงบนจาน ผสมกับน้ำมันพืช
4. เพิ่มน้ำมันพืชพิเศษลงในแผ่นอบ ฉันใส่วงกลมของมันฝรั่งเป็น 1 ชั้น ฉันวางปลาไว้ด้านบน
5. เกลือเทผงพริกไทยดำ แต่งกายด้วยมายองเนส
6. เปิดเตาอบ ฉันตั้งอุณหภูมิการทำอาหารเป็น 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

ฉันเอามันออกจากเตาอบ จัดวางบนจาน ฉันตกแต่งสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ ทานเล่น!

วิธีทำแซลมอนรมควันทั้งตัว

• ชุม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• โรยหน้าข้าว - 400 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อความอร่อย

1. สำหรับการปรุงอาหารใช้ซากปลาแช่เย็น ฉันทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง ฉันทำแผลตามแนวหน้าท้องเอากระดูกและสัน
2. ข้างในปลาฉันใส่เนยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ฉันถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น ฉันเปลี่ยนมันเป็นจานขนาดใหญ่แยกจากกันและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
4. ฉันกำลังเตรียมไส้
5. ต้มไข่ปอกเปลือก ฉันทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูดและตัดหัวหอมอย่างประณีต ฉันส่งมันไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
6. ฉันผสมในจานด้วยทู่กับไข่ต้มขูด ฉันนอนอยู่ในปลา
7. เปิดเตาอบ ฉันอบอุ่นถึง 180-190 องศา ฉันห่อปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ห่ออาหารวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่น
8. นำเข้าอบประมาณ 35-50 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ในขั้นตอนสุดท้ายฉีกฟอยล์ ฉันบีบมายองเนสลงในปลาแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
9. ต้มข้าวกับเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับพริกหยวกสับ ฉันเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเพื่อลิ้มรส
10. ทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลฉันก็เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบนและตกแต่งด้วยผักใบเขียว ฉันวางมันลงบนจานและเพิ่มเครื่องเคียง

หากเตาอบมีฟังก์ชั่น "Grill" ให้เปิดเครื่องเมื่อสิ้นสุดการอบ

วิธีการปรุงอาหารให้แขนเสื้อของคุณ

• ปลา - 1 อย่าง
• มะนาว - ผลไม้ครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 5 สาขา

1. การเตรียมปลาแซลมอนสำหรับการอบ ฉันวางปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นจากนั้นบนโต๊ะในครัวสำหรับการละลายน้ำแข็งแบบค่อยเป็นค่อยไป
2. ฉันเอาชิ้นส่วนภายนอกส่วนเกินออกจากลำไส้เบา ๆ และเอาอวัยวะภายในออก ฉันตัดเป็นบางส่วน
3. ฉันเปลี่ยนปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดใหญ่ โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
4. ฉันล้างกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี สับละเอียดแล้วเทใส่จานปลา
5. ฉันทิ้งชิ้นปลาแซลมอนไว้คนเดียวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อแช่ในกลิ่นของสมุนไพรสับและเครื่องเทศ
6. มะนาวของฉันผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ฉันใส่ปลาที่แช่ในปลอกอบ จากนั้นฉันก็ใส่มะนาว เพิ่มน้ำมันพืช
8. ฉันรัดแขนด้วยด้ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีปัญหาเรื่องความรัดกุม
9. เปิดเตาอบ ฉันอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 180 องศา
10. ฉันใส่ปลอกกับแชมเครื่องเทศและมะนาวลงในเตาอุ่น ทำอาหาร 25-35 นาที

ฉันเอาออกจากแขนเสื้อสำหรับการอบ ฉันวางชิ้นส่วนบนจาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ด้านบนด้วยมะนาวสดและกิ่งก้านของต้นไม้

แซลมอนอบกับผักชนิดหนึ่งและผัก

สูตรที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการอบปลาแดงพร้อมผักจำนวนมาก ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทร้าท์อร่อยมากและชุ่มฉ่ำ ให้แน่ใจว่าได้ลองทำอาหาร

• Keta (เนื้อ) - 300 กรัม
• ผสมผักเม็กซิกัน - 300 กรัม
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 200 กรัม,
• โหระพาแห้ง - 2 pinches
• เกลือ - 15 กรัม
• เนย - 30 กรัม

1. ปลาแซลมอนแช่น้ำปลาบนกระดาษฟอยล์ โรยผักชีตามปริมาณที่ระบุไว้ด้านบน
2. ฉันใส่บรอคโคลี่และส่วนผสมผักเม็กซิกันซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียว, แครอท, ข้าวโพดและส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มปริมาณเกลือที่ต้องการ
3. ค่อยๆห่อฟอยล์เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกมา ในส่วนกลาง (เปิด) ฉันใส่เนยก่อนหน้านี้ตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้น
4. ในเตาอุ่นถึง 180 องศาฉันส่งจานไปปรุงอาหาร ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที

ฉันได้ปลาที่มีส่วนผสมผักจากเตาอบ ฉันกระจายมันบนจานและเสิร์ฟร้อน ทานเล่น!

ชุมสับในเตาอบ

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• นม - 100 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งสิ่ง
• Baton - 60 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - สำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ดูสภาพของชิ้นงานเมื่อนำไปอบ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดโดยรวม

1. เทนมลงในจานลึก แช่ขนมปัง (ควรนำไปตากแดดตากฝนแล้วชุบแข็ง) เป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งนิ่ม กำลังออกไป
2. ฉันทำความสะอาดและหัวหอม ฉันผ่าครึ่ง
3. ฉันผ่านหัวหอมขนมปังปวกเปียกและเนื้อหมูสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะทำการบดหลายครั้งหรือใช้เครื่องปั่นกับหัวฉีดพิเศษ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
4. ฉันม้วนเค้กแบนเรียบร้อยและสวยงามออกจากเนื้อสับ
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะที่มันร้อนฉันก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เท่า ๆ กัน (ห่างกันพอสมควร) ฉันวางไส้ในรูปแบบของเค้ก นำเข้าอบจนเหลืองกรอบ
6. ในขณะที่ทอดเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ เทครีมด้านบนและเพิ่มชีสขูด อีกครั้งฉันทำความสะอาดในเตาอบ
7. ฉันได้รับมันหลังจากการก่อตัวของเปลือกชีสทองคำ จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 7-10 นาที
8. ฉันเสิร์ฟปลาแซลมอนกับผักและสมุนไพรสด เหมาะกับกับมันฝรั่งบดสดๆ

Keta เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงที่มีสารอาหารเป็นจำนวนมาก การปรุงปลาแซลมอนสำหรับครอบครัวนี้ในเตาอบเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ในกระบวนการอบคุณสามารถใช้ผักและเครื่องเทศต่าง ๆ แต่ที่สำคัญคืออย่าทำให้ปลาแห้ง

เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์นี้ควรใช้ปลอกอบหรือฟอยล์อาหาร อย่าลืมที่จะเปิดแขน 3-5 นาทีก่อนที่จะเตรียมการ (ขยายฟอยล์) เพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณ!

ดูวิดีโอ: วธอบพซซาใหกรอบนอกนมในโดยไมตองใชหนอบพซซา-หนาปลาแซลมอนรมควนปอด (เมษายน 2024).