วิธีการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตร 3 ขั้นตอน

บวบกระป๋องเป็นอารมณ์ฤดูร้อนเก็บไว้ในสภาพดี พวกเขามีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: พวกเขาดูสมบูรณ์แบบในตารางของอาหารยุโรปและตะวันออกใด ๆ ตั้งปิดรสชาติของอาหารอื่น ๆ ฟื้นฟูความร้อนทำให้อาหารจานเนื้อ juicier พิจารณาวิธีการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว

มี "สูตรโกลเด้น" เพื่อรักษาบวบ - เช่นที่รสชาติหลังจากการประมวลผลไม่เพียง แต่ไม่เลวลง แต่ยังอิ่มตัวด้วยขอบคุณหมักดองบันทึกเผ็ดของกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

คนที่ชอบวิธีการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์จะทำงานกับบวบสองครั้ง: สำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณยังสามารถเตรียมบวบด้วยตัวเองทำคาเวียร์, ผักกาดหอม, adjika, สลัด คนรักที่แปลกใหม่เลือกแยมบวบและผลไม้หวาน

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

1. บวบกระป๋องขนาดเล็กที่มีผิวบางเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. ผักที่โตเต็มที่เหมาะสำหรับคาเวียร์ แต่ต้องเอาเมล็ดออก
3. ขวดแก้วเปล่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในสูตรอาหารทั้งหมด
4. มีความลับทางจิตวิทยาเล็กน้อยเกี่ยวกับบวบแสนอร่อยคือ: เมื่อเก็บรักษาพวกเขาพวกเขาจะวางในขวดลิตรเพื่อที่จานจะไม่ "รบกวน" และปริมาณของมันก็เพียงพอที่จะทำให้พอใจในครัวเรือน
5. จานเคลือบเหมาะสำหรับสลัดเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์กับกรดอะซิติก

แคลอรี่บวบกระป๋อง

ความจริงที่น่าอัศจรรย์: บวบบรรจุกระป๋องมีแคลอรี่น้อยกว่าสด นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของผักกระป๋องยังถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่ทำขึ้นดอง - น้ำ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

คุณค่าทางอาหารของบวบคือการมีเส้นใยอาหารใยอาหาร - องค์ประกอบที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารและช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ใหญ่ บวบช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพ้ง่าย

ค่าเฉลี่ยของข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสควอช 100 กรัมบรรจุอยู่ในตาราง:

สูตรคลาสสิกสำหรับบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบกระป๋องที่สมบูรณ์แบบมีรสชาติที่สมดุลพวกเขากรอบและทำให้รูปร่างของพวกเขาสด สูตรคลาสสิกผ่านการทดสอบตามเวลาและรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ การทำอาหารเกี่ยวข้องกับการทำหมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 8 ลิตร

• บวบสด - 5 กก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.;
• สมุนไพรสด (ใบพืชชนิดหนึ่งหรือแบล็กเคอแรนท์, ผักชีฝรั่ง) - ตัวเลือก

1. การทำหมันกระป๋องเปล่า
2. น้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดด้วยน้ำตาลและเกลืออุ่นประมาณ 3 นาที
3. วางในโถ บวบหั่นบาง ๆ , สมุนไพร, กระเทียมในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดอง
4. การฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที
5. การเก็บรักษา ขันเกลียวฝาปิดกระป๋องลงพร้อมฝาปิดฉนวนด้านนอกแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

คุณเลียสูตร

คุณสมบัติสูตรในการเพิ่มมะเขือเทศ ผลผลิตผลิตภัณฑ์คือ 5 ลิตร

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกแดงร้อน (พริก) - เพื่อลิ้มรส

1. การทำหมันกระป๋องเปล่า
2. การจัดเตรียม ผักและกระเทียมสีแดงถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นบวบถูกหั่นและผสมกับกะปิผัก เครื่องเทศและน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. Warka ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มแล้วตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที น้ำส้มสายชูเทลงในตะกร้าโดยไม่ปิดบังอีก 3 นาที
4. วางในโถ
5. การเก็บรักษา ขันสกรูครอบคลุมวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน

วิธีบวบเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวบวบเป็นเรื่องง่าย ต้มน้ำเดือดกระป๋องที่เต็มไปเดือดสัมผัสทุกวันและสามารถให้บริการ สูตรที่นำเสนอทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายยิ่งขึ้นไปอีก: ไม่รวมการรักษาความร้อนในระยะยาวหลังจากการบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตามกระป๋องเปล่าสำหรับการเก็บรักษายังคงต้องการถังที่ปลอดเชื้อ

• บวบสด - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• เกลือน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• น้ำส้มสายชู 9% (เจือจางด้วยน้ำที่ความเข้มข้นสูงกว่า) - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสด, พริกไทย - ตามดุลยพินิจของคุณเอง

1. การทำหมันกระป๋องเปล่า
2. การแปรรูปอาหาร ราดบวบด้วยน้ำ 2 ชั่วโมง
3. น้ำดอง เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดอุ่นประมาณ 3 นาทีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. การจัดเตรียม ปรุงบวบหั่นบาง ๆ ในน้ำดองเป็นเวลา 7-8 นาที
5. วางในโถ
6. การเก็บรักษา ปิดฝาให้แน่นปิดฝาปิดฉนวนด้านนอก ทิ้งไว้ 1 วัน

การเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบ

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวทำให้รสชาติที่น่าพึงพอใจอบอุ่นทั้งร่างกายและจิตใจ

• บวบสด - 3.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• ปรุงรสร้อน (พริกแดง, พริก) - เพื่อลิ้มรส

1. การทำหมันกระป๋องเปล่า
2. การจัดเตรียม สับผักสดให้ละเอียด
3. น้ำเค็ม น้ำมันผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด
4. เกลือ เก็บผักในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. คั่นหน้าในธนาคาร
6. การเก็บรักษา สกรูบนปกพลิกห่อด้วยผ้าห่มอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

• บวบ (ไม่สำคัญไม่ว่าจะเล็กหรือแก่) - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยป่นร้อนแดง 2.5 ลิตร

1. ปอกเปลือกผักบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อรวมกันเป็นหนึ่งเดียว
2. ใส่น้ำตาลพริกไทยแดงเกลือน้ำมัน
3. ปรุงส่วนผสมในกระทะเคลือบนาน 40 นาที
4. บดกระเทียมใส่ผักปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. Adjika ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาให้แน่นปิดคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. วางกระป๋องบนฝาในที่มืดและเย็น

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์จะทำให้คุณพึงพอใจกับสีแดงอบอุ่นและความเข้มข้นของครีมข้นในวันที่อากาศหนาวเย็นนึกถึงฤดูร้อน

• บวบ - 1.5-2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 7 กลีบ

1. ปอกเปลือกผัก (ยกเว้นกระเทียมและหัวหอม) จากเปลือกและเมล็ดบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสในจานหนาผนัง (ในกระทะหรือลูกเป็ดเหล็กหล่อ)
3. เพิ่มส่วนผสมผักลงในหัวหอมนำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝาความร้อนสูง เทน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณ 50-60 นาที
4. เพิ่มวางมะเขือเทศกระเทียมสับและเครื่องเทศปรุงอาหารอีก 15 นาที
5. เทในน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. จัดเรียงส่วนผสมในเหยือกที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นคว่ำลงห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้ 1 วัน
7. พลิกกระป๋องคว่ำลงและวางไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย

บวบ Lecho

• บวบ - 2 กก.;
• หัวหอมสีขาว - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงเด่นกว่า) - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-200 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

1. บดมะเขือเทศเพื่อวางเจือจางด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มบวบปอกเปลือกและสับพริกไทย ปรุงส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เทหัวหอมสับละเอียดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทในน้ำส้มสายชูอุ่นอีก 2 นาที
3. วางไว้ในธนาคาร
4. เก็บวันแรกไว้ในผ้าห่มอุ่นโดยปิดฝาจากนั้นในที่มืดเย็น

ไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรในการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวที่คุณเลือกผลที่ได้ก็ยอดเยี่ยม บวบไม่โอ้อวดในการเตรียมรสนิยมของพวกเขาเป็นสากลสำหรับการเพิ่มเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: เทคนคการปลก บวบเหลยม ใหไดผลตรงสวย ไดคณภาพ (อาจ 2024).