วิธีทำแตงกวาที่บ้าน

ด้านนอกของหน้าต่างฤดูกาลของผักและผลไม้เต็มไปด้วยความผันผวน ในช่วงเวลานี้พนักงานต้อนรับทำผักดองหลากหลายชนิด มะเขือเทศเกลือบางเห็ดอื่น ๆ และกะหล่ำปลีอื่น ๆ จากความหลากหลายนี้ฉันชอบที่จะทำแตงกวาเค็มเบาโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่กรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวาดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยการทำเกลือสั้น นี่คือค่าเฉลี่ยสีทองระหว่างผักดองสำหรับฤดูหนาวและสด อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียโปแลนด์ยูเครนและเบลารุส

ฉันจะแบ่งปันคอลเลกชันของสูตรอาหารที่ฉันใช้เป็นประจำทุกปีเพื่อทำขนมกรอบที่บ้าน นอกจากนี้ฉันจะเปิดเผยความลับบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมแตงกวาเค็มที่สมบูรณ์แบบ

แคลอรี่แตงกวาดอง

แตงกวาในรูปแบบเค็มมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พวกเขามีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยในการเร่งกระบวนการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่ทำความสะอาดร่างกายของอนุมูลอิสระและองค์ประกอบของสารกัมมันตรังสี

ในแตงกวาดองมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายที่เกี่ยวข้องในการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และหากใช้น้ำส้มสายชูสำหรับทำเกลือผลิตภัณฑ์จะป้องกันร่างกายจากแบคทีเรียก่อโรคควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันและทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ

การใช้งานปกติช่วยลดน้ำหนักและรสชาติที่สดใหม่พร้อมกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชดเชยคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

สูตรสำหรับแตงกวาดองทันที

เริ่มจากสูตรอาหารจานด่วน พ่อครัวหลายคนชอบเขาเพื่อความเรียบง่ายและใช้เวลาน้อย คืนหนึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาจนถึงจุดสูงสุด

• แตงกวา
• น้ำ - 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 สาขา
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ลอเรล 1 ใบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมแตงกวาล่วงหน้า ล้างในรูปร่างและขนาดเดียวกันกับน้ำและแช่สองชั่วโมง ถัดไปตัดปลายของผักแต่ละชนิดแล้วทำการตัดตามยาวหลายครั้ง นี่จะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
2. ใช้หม้อสามลิตร ขั้นแรกใส่ผักที่ด้านล่างเพิ่มพริกไทยและลอเรล เติมแตงกวาในภาชนะเทเกลือ เทน้ำน้ำแข็งและบนแตงกวาให้ใส่สีเขียวเล็กน้อย
3. ครอบคลุมและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าให้นำภาชนะที่มีแตงกวาดองเค็มออกมาในตอนเย็น

ตามสูตรนี้แตงกวาดองจะสุกเร็วมาก และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพและรักษารสชาติให้เก็บกระป๋องในตู้เย็น

แตงกวาดองกับกระเทียมและผักชีลาว

ในอาหารโลกกระเทียมและผักชีฝรั่งถือเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและถ้าคุณเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและผักชีเล็ก ๆ ในน้ำเกลือคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอก ความหลากหลายที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• กระเทียม - 16 กลีบ
• มะรุมแบบโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 2 ช้อนชา

1. เติมแตงกวาด้วยน้ำน้ำแข็งและรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเปียก
2. ทำให้ผักดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำกับเกลือและนำไปต้ม
3. ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดใส่กิ่งผักชีฝรั่งสักสองสามเล็กน้อยพืชชนิดหนึ่งตารางและกระเทียมสับ วางแตงกวาไว้บนกรีน ปกคลุมผักด้วยสมุนไพรที่เหลือและโรยด้วยผักชี
4. เทแตงกวากับน้ำเกลือ ปกคลุมไหด้วยผักดองในจานเล็ก ๆ หลังจากวันที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการชิม เก็บผักดองในน้ำเกลือในที่เย็น

เห็นด้วยเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าด้วยความช่วยเหลือของการจัดการที่ง่ายเช่นนี้คุณสามารถได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด แต่มันเป็นเรื่องจริง

วิธีทำแตงกวาดองเค็ม

หากคุณต้องการที่จะรับประกันว่าจะได้รับแตงกวาดองเค็มที่บ้านใช้สูตรต่อไปนี้ มันขึ้นอยู่กับการใช้น้ำแร่ซึ่งให้กระทืบที่น่ารื่นรมย์

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แร่ธาตุพร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

1. ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดให้ทำหมอนสมุนไพรสดและกระเทียมสับวางแตงกวาเป็นแถวด้วยปลายที่ตัดไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์จนกระทั่งแตงกวาหมด ใส่ผักที่เหลือไว้บนผัก
2. ละลายเกลือในน้ำแร่ เทแตงกวาลงในส่วนผสมที่ได้แล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในตอนเช้าผักดองในน้ำแร่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

นี่คือสูตรที่รวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันเหมาะสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มตลอดเวลา อย่าลืมเขียนในตำราอาหาร

แตงกวาดองในขวด

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็ม บางชนิดใช้เกลือแบบแห้งในขณะที่บางชนิดใช้แบบน้ำเย็นหรือน้ำเกลือร้อน อันดับแรกให้พูดถึงวิธีการที่ร้อนแรงเพราะมันเร็วกว่าวิธีเย็น

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ดิลล์ - 4 ร่ม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 3 ชิ้น

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำแล้วตัดปลาย ล้างและตากผักให้แห้งลอกกระเทียมและสับถ้าต้องการ
2. วางกระเทียมและสมุนไพรไว้ที่ก้นขวด เติมแตงกวาในภาชนะให้เต็มด้วยเลเยอร์ของผักใบเขียวที่เหลือ
3. ใส่หม้อน้ำในเตาเทเกลือและต้ม แตงกวาดองร้อนๆ ทิ้งผักดองไว้ในห้องหนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

จานนี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ แต่ถ้าคุณต้องการกระจายมันให้เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในขวด แตงกวาจะได้รับรสหวานและรสแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในสูตรนี้ ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เป็นอันตราย

แตงกวาดองเย็นในถุง

แอร์โฮสเตสทำให้แตงกวาดองไม่เพียง แต่ในเหยือกและกระทะ แต่ยังอยู่ในถุงพลาสติก เทคโนโลยีการทำอาหารนี้มีข้อดีหลายประการ เหล่านี้รวมถึงความเรียบง่ายความเร็วในการทำอาหารสูงและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำและปอกเปลือก แต่ละชิ้นตัดเป็นสี่ส่วนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ใส่ผักที่เตรียมไว้ในถุง
2. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังแตงกวาพร้อมกับผักชีฝรั่งสับหยาบ
3. เติมเกลือลงในถุงเขย่าและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาดองชนิดอ่อนที่เตรียมในถุงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงทุกประเภท นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มและอาหารจานอื่น ๆ เพียงจำเอาเกลือที่เหลือก่อนเสิร์ฟ จับคู่กับสมุนไพรสดแตงกวาจะสร้างภาพการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

อะไรจะดีไปกว่าการทำอาหาร - บนน้ำหรือน้ำแร่

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเกี่ยวข้องกับการใช้ผัก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งด้วยนอกเหนือจากน้ำธรรมดา แต่มีสูตรอาหารมากมายตามน้ำแร่พร้อมแก๊ส ฉันสงสัยว่าประเภทใดให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

หากเราพูดถึงรสชาติของแตงกวาเค็มให้สังเกตว่าความแตกต่างนั้นเป็นปัญหา ในเวลาเดียวกันโซดาให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพร้อมกระทืบเพิ่มเติมดังนั้นการใช้มีความเหมาะสมหากคุณต้องการรับประกันการรักษากรอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ฉันทบทวนสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด โดยสรุปฉันจะแบ่งปันกฎง่ายๆเกี่ยวกับไม่ใช่สูตรเฉพาะ แต่เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไป ทำตามคำแนะนำเสมอรับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• สำหรับการเตรียมของว่างให้ใช้ผักขนาดเล็กแข็งแรงผิวบางที่มีความยาวและรูปร่างเท่ากัน นี่คือความลับในการใส่เกลือให้สม่ำเสมอ แตงกวาสีเหลืองไม่พอดี
• เมื่อทำเกลือแตงกวาจะดูดซับของเหลวดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำสะอาดที่ผ่านการกรองแล้วเท่านั้น หากคุณต้องการขนมขบเคี้ยวกรอบน้ำแร่พร้อมแก๊สจะช่วยให้บรรลุเป้าหมาย
• แนะนำให้ใส่แตงกวาดองในแก้ว, เซรามิกหรือจานเคลือบ
• ต้องแน่ใจว่าได้แช่แตงกวาก่อนปรุงอาหารต่อไป 4 ชั่วโมงเป็นระยะเวลาที่เหมาะสมในการบำบัดน้ำ
• เกลือสินเธาว์หยาบซึ่งใช้สำหรับทำเกลือปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับดอง เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับของว่างที่มีคุณภาพด้วยเกลือชนิดอื่น
• แตงกวาดองที่ดีที่สุดจะได้รับเฉพาะในน้ำดองรสเผ็ด ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยกระเทียมพริกไทยดำพริกไทยพริกไทยใบกระวานหรือใบลูกเกดลงในของเหลว
• เมื่อใช้น้ำเกลือร้อนจานถึงวันต่อวัน ในกรณีที่ใช้น้ำเกลือเย็นจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 วันในการเตรียมการอย่างเต็มที่

ฉันเคยได้ยินจากเพื่อนของฉันซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าแตงกวาดองในสองสามวันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและเพิ่มผักสดลงในผักดองเนื่องจากแตงกวาลดลง ฉันหวังว่าต้องขอบคุณบทความนี้จานที่มีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้จะปรากฏในตู้เย็นของคุณในไม่ช้า แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ดูวิดีโอ: แตงกวาผดไข เมนงายๆทำกนเองไดทบาน cucumber with egg (พฤศจิกายน 2024).