วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่เนื้อมีวิตามินหลายชนิดเช่น E, B₁ใน₃, C, B₆ใน₉, A, B₁₂, C, PP, เช่นเดียวกับองค์ประกอบไมโครและแมโคร มันมีผลกระทบในเชิงบวกต่อระบบประสาทและระบบทางเดินอาหารช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงสภาพผิว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงปลาคาร์พอย่างถูกต้องและอร่อยที่บ้าน

เนื้อหาแคลอรี่

ปลาคาร์พมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าพลังงาน

เพียง 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่ kcal
16	5,3	0	95 - 115

เนื้อนุ่มและรสชาติเล็กน้อย มีหลายวิธีที่ดีในการปรุงอาหารอย่างไรก็ตามการอบเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพราะเนื้อปลาคาร์พในเตาอบมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ปลาคาร์พอบแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม (สำหรับปลาน้ำหนัก 1 กิโลกรัม)

ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
Champignons - 250 กรัม
เนย - 60 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
หัวหอม - 80 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
พริกไทยดำ - 3 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
มะนาวครึ่งลูก

วิธีการปรุงอาหาร

ทำความสะอาดและล้างเห็ดอย่างทั่วถึง ลูกเต๋าเห็ดและทอดในกระทะจนสุกด้วยนอกเหนือจากพริกไทยดำและเกลือ
หั่นหัวหอมและกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใส เนื่องจากหัวหอมสุกนานกว่ากระเทียมก่อนอื่นให้นำไปผัดและใส่กระเทียมสับละเอียดสองนาทีก่อนปรุงอาหาร อย่าต้มมากเกินไปผลิตภัณฑ์ - พวกเขาจะปรุงต่อไปพร้อมกับอาหารจานหลักและจากนั้นพวกเขาจะไปถึงความพร้อม แต่รสชาติของหัวหอมที่ถูกไฟลวกจะกำจัดได้ยาก
ใช้ไข่และแยกกระรอกและไข่แดงวางในชามที่แตกต่างกัน
ผสมไข่แดงกับเกล็ดขนมปังเกลือและเนย ถูจนเนียน
ชักกระรอกลงในโฟม ในการชักโปรตีนให้ถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเร่งการก่อตัวของโฟม
รวมส่วนผสมของไข่แดงกับผ้าขาววิปปิ้งเบา ๆ ผสมกับไม้พายหรือช้อนไม้เพื่อให้โฟมไม่จับตัวกัน
เพิ่มแชมปิญองทอด, หัวหอม, กระเทียมเข้ากับส่วนผสมที่เกิดขึ้นและคลุกเคล้าเบา ๆ
ตากปลาคาร์พด้วยกระดาษชำระจากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งที่มีส่วนผสมของเห็ด แก้ไขช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ
วางปลาลงบนแผ่นอบ greased และวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา คุณสามารถใช้กระดาษรองอบฟอยล์ฟิล์มกันความร้อนเป็นต้น แต่ไม่ควรปิดผนึก ในกรณีนี้ปลาคาร์พก็จะถูกปรุงสุก
นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ ซึ่งจะเกิดขึ้นบนแผ่นอบ 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหารจาระบีซากด้วยครีมเปรี้ยว
อย่าลืมลบด้ายหรือไม้จิ้มฟันก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถตกแต่งจานด้วยการทำมายองเนส ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่มายองเนสลงในถุงขนมแล้ววาดกริดหรือลวดลายอื่น ๆ ถุงขนมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยถุงพลาสติกทั่วไป ใส่มายองเนสไว้ในถุงแล้วทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กโดยตัดหนึ่งมุมออก
ปลาคาร์พเสิร์ฟทั้งจานใหญ่พร้อมมะนาวและสมุนไพร

สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การเลือกเครื่องครัว

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการอบคุณจำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหาร วัสดุมีผลโดยตรงกับผลลัพธ์ของความพยายามของคุณ สำหรับการอบปลาในเตาอบนั้นเหล็กหรือเซรามิกที่ดีที่สุด มันรักษาอุณหภูมิอย่างสมบูรณ์และค่อย ๆ ให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ที่กำลังปรุงอยู่ ในอาหารที่มีผนังบางไม่แนะนำให้อบ

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม

ปลาคาร์พไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อยู่กับเหงือกสีชมพูหรือสีแดง เอาใจใส่ดวงตา: ในปลาสดพวกเขาจะนูนและโปร่งใสเสมอ ซื้อซากสดแช่เย็นเท่านั้น หากคุณปรุงปลาคาร์พแช่แข็งเนื้อจะกลายเป็นหลวมและแห้ง เมื่อแช่แข็งน้ำผลไม้เนื้อเยื่อจะกลายเป็นน้ำแข็งซึ่งนำไปสู่การทำลายโครงสร้างตามธรรมชาติของเส้นใยและการละลายจะเต็มไปด้วยการสูญเสียซึ่งจะทำให้จานฉ่ำน้อยลง

วิธีการหั่นปลา

ลบเกล็ดและไส้ปลาคาร์พ กระบวนการตัดมีดังนี้:

ล้างปลาสดด้วยน้ำเย็น
เทน้ำเดือดลงไปจากนั้นลดซากลงในน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดปลา
เพียงแค่ปัดมีดกับการเจริญเติบโตของเครื่องชั่งและมันจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
ตัดครีบหลัง, ดวงตา เทหน้าท้องและขัดผิวด้านในอย่างเบามือ
ลบเหงือกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นที่ผิดธรรมชาติของจาน
ล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ทานเล่น!