วิธีทำอาหารเนื้อวัวหัวใจ

นี่ไม่ได้หมายความว่าหัวใจเนื้อวัวสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา อย่างไรก็ตามถ้าคุณรู้วิธีปรุงอาหารเนื้อวัวมันจะผลิตอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ หัวใจเป็นเครื่องในที่อยู่ในประเภทแรกซึ่งต้องขอบคุณคุณสมบัติของมันมักจะมีมูลค่าสูงกว่าเนื้อสัตว์

ในการปรุงอาหารที่ทันสมัยหัวใจใช้กันอย่างแพร่หลายมาก มันอบทอดต้มและตุ๋นได้ เตรียมทั้งหมดและในรูปแบบบด หัวใจต้มเหมาะสำหรับสลัดอาหารทานเล่นและน้ำพริก บ่อยครั้งที่บ้านในรูปแบบต้มมันถูกใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย

4 สูตรเนื้อหัวใจ

ตุ๋นเนื้อวัวปรุงที่บ้าน

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงสตูว์ได้ ฉันจะเปิดเผยความลับของการดับหัวใจที่อร่อยและมีสุขภาพดี

• เนื้อหัวใจ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

• ล้างหัวใจเนื้อวัวให้ดีและหั่นเป็นชิ้น
• เกลือป่นทอดในน้ำมัน ในตอนท้ายของการทอดโรยด้วยแป้งและไฟประมาณสองนาที หลังจากทั้งหมดเปลี่ยนเป็นกะทะ
• เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ผลที่ได้คือซอส กรองและเพิ่มลงในกระทะด้วยเครื่องใน จากนั้นเติมน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ให้ร้อนต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
• สับหัวหอมและทอดในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศวาง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและใบกระวานลงไปต้มต่อไปพักไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วส่งเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะและเติมเกลือ

สำหรับเครื่องปรุงผมขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กโซบะข้าวมันฝรั่งหรือพาสต้าที่ปรุงด้วยวิธีใด ๆ บิสกิตแบบคลาสสิคเหมาะสำหรับของหวาน ในที่สุดเราเพิ่มว่านอกเหนือไปจากวิธีนี้หัวใจเนื้อสามารถปรุงเช่นเนื้อตุ๋น

หัวใจเนื้อในแบบคลาสสิก

หัวใจเนื้อวัวไตและตับถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลและการเตรียมการต้องมีวิธีการที่เหมาะสม วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการปรุงอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม รายการงานนำเสนอโดยการล้างขจัดไขมันส่วนเกินและภาพยนตร์ ก่อนปรุงควรแช่น้ำไว้นานหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เป็นผลให้เลือดส่วนเกินจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ ในช่วงเวลาที่กำหนดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เพื่อให้เนื้อต้มนุ่มมันทุบเบา ๆ ด้วยค้อนครัวพิเศษ ในเวลาเดียวกันต้องระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ยังคงเหมือนเดิม เมื่อขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์การทำอาหารสามารถเริ่มต้นได้

1. สำหรับการปรุงอาหารใช้กระทะขนาดกลางเทน้ำเย็นลงไป น้ำควรครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสามชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มเกลือใบกระวานทั้งรสและพริกไทย
3. เมื่อหัวใจสุกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

มันยังคงแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ หัวใจต้มด้วยวิธีนี้ไปได้ดีกับมันฝรั่งบด

เนื้อหัวใจยัดไส้ด้วยชีสและเห็ด

ตอนนี้ฉันจะบอกความลับของการทำอาหารเนื้อวัวยัดไส้ด้วยเห็ดและชีส การลง

• หนึ่งหัวใจขนาดใหญ่
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• กะหล่ำปลีเล็กต้นหอมผักใบเขียว

1. ล้างเครื่องให้สะอาดหมดจดลบหลอดเลือดและตัดตามยาว เห็ดคุณสามารถหอยนางรมเห็ดสับและทอดให้ละเอียด
2. เพิ่มหัวหอมสับเป็นเส้นหรือแหวนชีสขูดเครื่องเทศและเกลือ เติมหัวใจด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากนั้นแต่งด้วยด้ายพิเศษเพื่อทำม้วน
3. ส่งจานไปยังเตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 120 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้เทเนื้อลงในน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาเป็นระยะ
4. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและหอมในไขมันและเทม้วนลงในซอส จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพื่อสร้างเปลือกและอบผัก

ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนและมันฝรั่งเหมาะสำหรับปรุงแต่ง จานนี้มักจะเสิร์ฟในรูปเย็น ม้วนควรจะตัดเป็นวงและใช้สำหรับแซนวิช, ขนมปังปิ้งและแซนวิช

สูตรสตูว์เนื้อวัวหัวใจ

หากคุณปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างแข็งขันมันจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในโหมดพาสซีฟการทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง รวมสี่เสิร์ฟ

• หัวใจเนื้อขนาดใหญ่
• พริกสามอัน
• หัวหอมใหญ่
• กระป๋องมะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัม
• น้ำซุปสองแก้ว
• เบคอน 5 ชิ้น
• น้ำมันทอด, พริกไทยกำมะถัน, แป้ง, เกลือ, พริกขี้หนูและพริก

1. เนื้อหัวใจล้างออกได้ดีและกำจัดฟิล์มและเส้นเลือด มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยมือเปล่า หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับมันคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปในตลาด
2. ตัดเครื่องเป็นก้อนขนาดเท่าเชอร์รี่ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เปิดเตาอบหรือเตาอบไว้สองร้อยองศา ความร้อนน้ำมันในชามไก่หรือกระทะขนาดใหญ่ใส่เบคอนสับและทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเพิ่มหัวหอม เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงใส่พริกขี้หนูและพริก หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเบคอนและหัวหอมสามารถวางบนจาน ถัดไปเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งหยดแล้วทอดชิ้นส่วนของหัวใจ
4. เมื่อเนื้อเนื้อเป็นสีดอกกุหลาบให้นำหัวหอมกลับไปที่กระทะเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก หลังจากจานเค็มพริกไทยและน้ำซุปจะถูกเพิ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนของหัวใจอย่างสมบูรณ์ ถัดไปส่งกระทะไปที่เตาอบเป็นเวลา 90 นาที

สูตรอาหาร Ducan

หัวใจเนื้อดีหรือไม่?

ในที่สุดจำได้ว่าหัวใจวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทแรก กล่าวอีกอย่างหนึ่งก็คือมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อในคุณค่าทางโภชนาการ และในบางครั้งเนื้อสัตว์ก็ยังด้อยกว่า ดังนั้นจึงมีวิตามินและธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว

ดูวิดีโอ: ออมหวใจววแซบๆๆงายๆๆ (อาจ 2024).