วิธีการปรุงอาหารแกะร่วน pilaf

Pilaf เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนตัดสินใจที่จะปรุงลูกแกะ Pilaf แบบดั้งเดิมที่บ้านเพราะกระบวนการไม่ใช่เรื่องง่าย วิธีการปรุงอาหารอุซเบก pilaf หลวมจากเนื้อแกะ? เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความ

จำนวนวิธีในการปรุงอาหาร pilaf คือร้อยซึ่งรวมตัวเลือกอาหารเนื้อธัญพืชข้าวผักและเครื่องเทศ ก่อนที่จะพิจารณาสูตรอาหารมาพูดคุยเกี่ยวกับการเลือกเครื่องใช้ในครัวและส่วนผสม

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

• สำหรับการปรุงอาหาร pilaf หม้อหุงเหล็กหล่อหนาก้นลึกที่มีผนังตรงเป็นสิ่งที่เหมาะสม อย่าใช้จานที่มีผนังบางและเคลือบฟัน
• ขอแนะนำให้เตรียมข้าวจากพันธุ์ข้าวที่ใสและแข็งแรงพร้อมธัญพืชขนาดยาว เหมาะสำหรับข้าวซึ่งมีแป้งเล็กน้อยและดูดซับน้ำและไขมัน ข้าวอินเดียหรือไทยหลากหลายเป็นตัวเลือกที่ดี
• ขั้นแรกให้หยิบข้าวล้างหลาย ๆ ครั้งแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยการเติมเกลือ นี่คือความสำเร็จของ pilaf แสนอร่อย
• แลมบ์ถือเป็นผู้นำในการเตรียมพิลาฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้ brisket, หลังหรือหัวไหล่ หรือใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื้อลูกวัวไม่เหมาะสำหรับ pilaf
• การปรุงอาหาร pilaf ที่ดีโดยปราศจากน้ำมันจะไม่ทำงาน ฉันใช้ข้าวโพดหรือทานตะวัน ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำมันเครื่องเป็นไขมันหางไขมัน
• ขั้นตอนที่สำคัญเท่าเทียมกันในการเตรียมคือการเลือกของเครื่องเทศ เหมาะสำหรับพริกไทยร้อนเบอร์รี่เบอร์รี่และเมล็ดยี่หร่า ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แต่ไม่ผสมเนื่องจาก pilaf ไม่ได้รับกลิ่นที่จำเป็น

ทีนี้มาพูดถึงการทำอาหาร pilaf กัน ฉันอุทิศเนื้อเรื่องให้กับสูตรอาหารสำหรับตัวเลือกต่างๆของจานซึ่งมีพื้นฐานจากผักผลไม้แห้งและเนื้อแกะนอกเหนือจากข้าว

วิธีการปรุงอาหารเนื้อแกะ pilaf

Pilaf คลาสสิกที่แท้จริงจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อแกะเท่านั้น คนบ้าระห่ำบางคนตัดสินใจทำอาหาร แต่แทนที่จะได้ pilaf จะได้ข้าวต้มกับเนื้อ และฉันก็ไม่ประสบความสำเร็จในทันทีจนกระทั่งฉันเรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร pilaf จากลูกแกะ หลังจากบรรลุผลสำเร็จฉันรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์ไม่ดีพอคุณจะต้องมีความกล้าหาญและอารมณ์

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 800 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ข้าว 800 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 300 มล
• สีเหลือง, Barberry, เกลือ, ขมิ้นเพื่อลิ้มรส

• ล้างแกะและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหัวหอมในวงครึ่งและแครอทในแถบ แครอทสามารถส่งผ่านกระต่ายขูดหยาบ สร้างตามความต้องการ
• ใส่หม้อหรือหม้อก้นหนาบนกองไฟเทน้ำมันและทำให้ร้อน ใส่เนื้อลงในจานหลังจากทอดลูกแกะใส่ในชาม
• ในน้ำมันที่เหลือในหม้อต้มหัวหอมเพิ่มแครอทและหลังจากนั้นอีกสามนาทีเทเนื้อและเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของจาน
• ใส่เครื่องเทศใส่เกลือและพริกไทย หลังจากต้มให้ไฟแน่นแล้วปิดฝาจานและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
• ใส่ข้าวลงในสตูว์เนื้อแกะกับผักให้นุ่มและเทลงในน้ำเพื่อให้สูงกว่าธัญพืชสามเซนติเมตร ในขั้นตอนนี้เพิ่มความร้อนสูงสุดและห้านาทีหลังจากเดือดลดลงถึงระดับเฉลี่ย
• ในข้าวทำหลุมลึกหลายรูใส่หัวกระเทียมทั้งใบปิดฝาจานแล้วปิดไฟ หลังจากยี่สิบนาทีให้บริการ pilaf ไปที่โต๊ะวางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสีเขียว

ฉันไม่รู้ว่าคุณต้องใช้สูตรนี้หรือไม่ pilaf ที่ออกมาในตอนท้ายนั้นสมบูรณ์แบบ ลองใช้ตามที่คุณสะดวกที่สุด

การปรุงอาหารผัก Pilaf มังสวิรัติ

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็รู้ว่า pilaf เป็นอาหารตะวันออกที่ทำจากเนื้อแกะข้าวและเครื่องเทศ นี่ไม่ได้หมายความว่ามังสวิรัติและคนอดอาหารไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้แทนเนื้อสัตว์ให้ใส่ผักใน pilaf ผลที่ได้คือจานที่โดดเด่นด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ

• ข้าว - 2 ถ้วย
• แครอท 5 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช, ขมิ้น, พริกไทย, ผักชีและเกลือ

1. ก่อนอื่นเตรียมข้าว เรียงลำดับ groats และทำความสะอาดพวกเขาของเศษ หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ให้เติมข้าวด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้
2. ล้างปอกเปลือกและสับผักที่เตรียมไว้ในสูตร จุ่มมะเขือเทศสักครู่ในน้ำเดือดเอาผิวเอาเมล็ดและสับ
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้ออุ่นและทอดกระเทียมหนึ่งกลีบ โยนกระเทียมแล้วส่งเครื่องปรุงรสไปยังหม้อต้มและผัด
4. ตามเครื่องเทศใส่หัวหอมในหม้อ เมื่อเห็นชัดเจนให้ปิดผักที่เหลือแล้วใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
5. ที่ด้านบนของผักที่ตุ๋นนำข้าวที่โยนแล้วไปวางบนกระชอนให้เนียนแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุม groats เป็นเวลาสามเซนติเมตร หลังจากต้มหม้อน้ำให้ปิดคลุมลดความร้อนและหุง pilaf ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำกระเทียมสองสามกลีบใส่ลงไปในร่อง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งกับ pilaf ยังคงต้องเตรียมความพร้อมภายใต้ฝา ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลบจานเสร็จจากความร้อนผสม หากคุณต้องการเพิ่มเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพร ฉันเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียม

วิธีทำ Pilaf หวานไม่ติดมัน

หลายคนคิดว่า pilaf หวานเป็นอาหารที่ผิดปกติ สูตรหวานเป็นที่นิยมในภูมิภาคเอเชียที่ปรุงด้วยลูกพรุนแอปริคอตแห้งหรือลูกเกด ฉันเสนอตัวเลือกที่รวมส่วนผสมเหล่านี้

ยัน pilaf ด้วยผลไม้แห้งจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารมังสวิรัติและอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับนักชิมอื่น ๆ

• ข้าว - 2 ถ้วย
• ลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกเกด - 0.5 ถ้วยต่อลูก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลอบเชยและกานพลู

1. ล้างซีเรียลและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพิ่มเกลือนิดหน่อย ระบายน้ำและล้าง groats อีกครั้ง
2. วางหม้อบนเตาเทน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชา จุ่มข้าวลงในน้ำเดือดและหุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากซีเรียลโยนมันลงในกระชอนและล้างออก
3. เทผลไม้แห้งบนน้ำเดือดแล้วทอดในน้ำมันด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ ไม่กี่นาทีก็พอ มันยังคงรวมข้าวกับผลไม้แห้งทอดและผสม

เสิร์ฟบนโต๊ะฉันแนะนำบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยอบเชย หากคุณต้องการขนมหวานทานน้ำผึ้ง ฉันคิดว่าเด็ก ๆ จะมีความสุขกับการรักษาดังกล่าว

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า

รุ่น multicooker ไม่มีบทบาทและไม่มีโหมดพิเศษ "pilaf" สิ่งสำคัญคือการซื้อเนื้อสด คุณเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารอุซเบก pilaf จากเนื้อแกะ ตอนนี้ทำจานไก่

• สะโพกไก่ - 0.25 กก.
• ข้าว - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือปรุงรสสำหรับ pilaf พริกไทย

1. ลบผิวจากต้นขาและลบกระดูกและตัดเนื้อเป็นชิ้น เนื้อก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ถ้าเป็นอาหารจานจะค่อนข้างแห้ง
2. หั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น ฉันไม่แนะนำให้ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดมิฉะนั้นโจ๊กจะกลายเป็น
3. ส่งผักสับพร้อมกับเนื้อไปยังหม้อหุงช้าเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและเปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะเป็นสีน้ำตาล
4. ปิดโหมดการทอดและเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยและเกลือลงในชามเครื่อง หลังจากผสมอย่างทั่วถึงใส่ข้าวที่ด้านบนและเทลงในน้ำ
5. มันยังคงปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด pilaf ในตอนท้ายของโปรแกรมให้เปิดและผสมฝา

ฉันไม่รู้ว่าคุณต้องปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าหรือไม่ หากคุณลองคุณจะไม่ต้องการรบกวนหม้อขนาดใหญ่และเครื่องใช้อื่น ๆ อีกต่อไป โดยวิธีการที่เราจะพบเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

ส่วนสุดท้ายของเรื่องนี้อุทิศให้กับประวัติศาสตร์ของ pilaf ซึ่งค่อนข้างสมบูรณ์ pilaf ข้าวปรากฏขึ้นหลังจากชาวตะวันออกกลางเข้าใจหลักการของการปลูกธัญพืช

ในบางประเทศมีการเตรียมอาหารจากธัญพืชอื่น ๆ มีความเห็นว่าบ้านเกิดของ pilaf คืออินเดียซึ่งผู้อยู่อาศัยเตรียมการปฏิบัติที่คล้ายกันโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ความคิดนี้เกิดขึ้นกับชาวเปอร์เซีย

Pilaf มาถึงยุโรปผ่านความพยายามของฝรั่งเศส พวกเขาไม่ได้รักษาความคิดริเริ่มของพวกเขาโดยแปลงสูตรเป็นโจ๊ก เฉพาะในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ชาวยุโรปสามารถเข้าถึงสูตรดั้งเดิมได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารทำอาหาร pilaf ในที่โล่งตามเนื้อแกะและไขมันหาง ไม่ใช้น้ำมันพืช การทำอาหารเป็นโชว์ที่ไม่มีที่สำหรับผู้หญิง

ดูวิดีโอ: ขาวหมกฟารดาเครองเทศสตรออรจนอล2 (อาจ 2024).