วิธีการปรุงสลัดกรีก - คลาสสิกกับชีสกับถั่ว

สวัสดีพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกคลาสสิกพร้อมกับเฟทาซาและเฟต้าชีส

ประวัติความเป็นมาของสลัดกรีกเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย สลัดมีสิ่งที่ปลูกในกรีซ - ผักสด, สมุนไพร, มะกอก, ออริกาโน, น้ำมันมะกอกและชีสเฟต้า ชาวกรีกเรียกจานสลัดแบบเรียบง่าย พวกเขากินมันด้วย croutons ของขนมปังขาวซึ่งจุ่มลงในน้ำที่ถูกหลั่งออกมาด้วยชีสและผักของแกะ

นักประวัติศาสตร์ยืนยันว่าชุดผักถูกเปลี่ยนเป็นสลัดเต็มรูปแบบเฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อพ่อครัวที่มาถึงกรีซตัดและผสมผลิตภัณฑ์ จนถึงขณะนั้นชาวกรีกก็ทานผักทั้งหมด

ตามที่ชาวกรีกกล่าวว่าสลัดเป็นศูนย์รวมของกรีซ ไม่น่าแปลกใจเพราะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้ พิจารณาวิธีการปรุงสลัดกรีกคลาสสิกกับเฟตาซาและเฟต้าชีสที่บ้าน

สูตรสลัดกรีกคลาสสิกกับชีสเฟต้า

ทุกคนไม่สามารถไปที่กรีซได้ แต่ทุกคนสามารถดื่มด่ำกับครอบครัวด้วยความประณีตของอาหารกรีก ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารสลัดกรีกด้วยชีส feta ตามสูตรคลาสสิก ขั้นตอนใช้เวลาเล็กน้อยและผลลัพธ์ก็ให้ความรู้สึกที่น่าจดจำมากมาย

ของขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะที่รื่นเริงและมีชีวิตชีวา เขาสามารถตกแต่งโต๊ะธรรมดาได้ ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะอบแม้ว่าห่านย่างจะทำ

• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• พริกหวาน½พีซี
• แตงกวา 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• สลัดผัก 1 ชิ้น
• มะกอกดำ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล

• ตัดพริกไทยเป็นเส้นและรวมกับผักกาดหอมสับและแตงกวาหั่นเป็นเส้น เพิ่มมะกอกตัดครึ่งเพื่อผสม พ่อครัวบางคนเพิ่มพวกเขาทั้งหมด
• ตัดมะเขือเทศที่แข็งแรงเป็นเส้นมะเขือเทศนุ่มเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในจาน
• สิ่งสุดท้ายที่เพิ่มเข้ามาคือชีสเฟต้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมอาหารจานโอนไปยังชามสลัดและส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น มันยังคงปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือสลัดผักสด

รับการเตรียมงานชิ้นเอกและฉันวางแผนที่จะปรุงกระต่ายแสนอร่อยที่ให้ความสุขแก่ญาติทุกคน

สลัดกรีกสูตรคลาสสิกกับ fetaxa

ตอนนี้ฉันจะสอนคุณเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดกรีกกับเฟตซา การเตรียมงานชิ้นเอกนั้นต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ก็คือการผสมผสานของผลประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชีสที่ได้จากสูตรนี้เหมาะสำหรับของว่างมากมาย มันมีรสเค็มพิเศษเนื่องจากจานที่ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• Fetax Cheese - 150 กรัม
• เกลือ, น้ำมันมะกอก, มะกอก, สลัด

1. ตัดผักที่ระบุไว้เป็นชิ้น ทำแบบเดียวกันกับชีส มันมีโครงสร้างแบบองค์รวมดังนั้นก้อนชีสจะเรียบเนียน
2. เพิ่มใบผักกาดหอมและมะกอกสับลงไปในวงในมวลผัก ฉันแนะนำให้คุณใส่มะกอกครึ่งหรือส่งไปยังชามสลัดอย่างครบถ้วน
3. มันยังคงเติมน้ำมันและโรยด้วยเกลือ หลังจากผสมอย่างละเอียด แต่ระวังแล้วจานก็พร้อมสำหรับการนำเสนอ มันดูงดงามเพราะส่วนผสมของสีที่ต่างกันเติมด้วยสี

สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทั้งหมด นี่คือพริกยัดไส้ม้วนกะหล่ำปลีหอมหรือมันฝรั่งบด

ถือว่าเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ความคิดการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เข้าไปในดุลยพินิจของคุณ ช่างฝีมือบางคนใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งในขณะที่บางคนเพิ่มกะหล่ำปลี คุณรู้ดีกว่าว่าจะเพิ่มอะไร

วิธีทำสลัดถั่วกรีก

ไม่มีความลับที่ว่าถั่วขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากพืช เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของมันจะใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ ถั่วเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้กรดที่มีประโยชน์แมกนีเซียมวิตามินและแร่ธาตุ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ถั่วในการปรุงอาหารทุกประเภทรวมถึงสลัดกรีก สำหรับของว่างให้ใช้ทั้งถั่วสดและกระป๋อง เรื่องของรสนิยม

• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันมะกอกออริกาโน่พริกไทยและเกลือ
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• ผักกาดหอม - 1 หัว

1. เติมน้ำมันตอนแรก ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ, ออริกาโน่, น้ำมันมะกอกและพริกไทยในภาชนะ หลังจากผสมแล้ว
2. พริกปอกเปลือกเมล็ดและเมล็ดและตัดเป็นเส้น ฉันแนะนำให้คุณทานพริกไทยเขียว พร้อมกับถั่วขาวมันจะทำให้จานอร่อยและงดงาม
3. ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกออกตามยาวแล้วข้าม ผลลัพธ์จะเป็นครึ่งวงกลม รวมเข้ากับพริกไทยสับ ในชามที่มีส่วนผสมเหล่านี้ส่งผักชีฝรั่งสับพร้อมกับมะเขือเทศสับและหัวหอมสับ
4. เพิ่มถั่วกระป๋อง วางไว้ในกระชอนในขั้นต้นและเมื่อของเหลวไหลส่งไปยังสลัด เกลือโรยด้วยพริกไทยและผสม
5. มันยังคงปกคลุมด้านล่างของแผ่นส่วนที่มีใบผักกาดหอมใส่มวลสลัดและประดับด้วยชีสสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ปรุงรสด้วยอาหารที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องผสม

สลัดกรีกกับถั่วเตรียมประถมและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเขาสามารถเอาชนะแม้แต่นักชิมที่มีความเชี่ยวชาญมากที่สุดโดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมแซลมอนอบหรือเนื้อสัตว์ในเตาอบ

ทำอาหารสลัดไก่กรีก

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสลัดกรีกกับไก่ คุณสามารถทดแทนอาหารเย็นสำหรับมื้อที่น่าพึงพอใจนี้ ประกอบด้วยผักสดและไก่ไม่มีมายองเนส อย่าลืมที่จะเขียนสูตรในไดอารี่

ชิ้นเอกการทำอาหารนี้จะรวมกับไวน์แดง ชีสที่ให้ไว้ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยชีส ผลลัพธ์จะไม่เปลี่ยนแปลง ฉันมักจะแทนที่ไก่ด้วยไก่งวง การปรับตัวเล็กน้อยดังกล่าวมีความเหมาะสมอยู่เสมอและช่วยในการนำความหลากหลายเล็กน้อย

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• บีม - 1 หัว
• เฟต้าชีส - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะกอก - 0.25 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออริกาโน, สมุนไพร, พริกไทย

1. ล้างเนื้อตัดไขมันและแห้งด้วยผ้าขนหนู ส่งในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำดองที่ประกอบด้วยพริกไทยกระเทียมสับออริกาโนน้ำมะนาวและน้ำมันหนึ่งช้อน
2. พลิกถุงที่ผูกไว้สองสามครั้งแล้วส่งในตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะ จากนั้นทอดไก่ในกระทะจนสุก
3. ล้างผักที่เตรียมไว้ในสูตรตัดและรวมในชามสลัด เทลงในไก่และสมุนไพรสับ มันยังคงเติมชิ้นเอกด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสละลายและตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งหนึ่ง

ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นว่าแม้เด็กจะเชี่ยวชาญสูตร สลัดนี้เช่นซีซาร์สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่คุณชอบ

วิธีทำน้ำสลัดกรีก

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกแล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่ารสชาตินั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากรสชาติของน้ำสลัด หากคุณเลือกอย่างถูกต้องแขกจะล้างจานทันที ตอนนี้คุณจะพบว่าน้ำสลัดกรีกชนิดใดที่ให้ผลเช่นนี้

พยายามที่จะไขความลึกลับของอาหารจานอร่อยฉันลอง 5 วิธีในการเติมเชื้อเพลิง

• น้ำสลัดคลาสสิค. รวมส่วนของน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกสองส่วนตีให้ละเอียดด้วยเกลือและเกลือ พริกไทยและออริกาโน่โรย
• น้ำสลัดมายองเนส. ผสมกลีบกระเทียมสับกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน เริ่มตีด้วยน้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วยแล้วตีด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน เทสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสีแดงลงไปในน้ำสลัดและแช่เย็นหลังจากกวน
• น้ำสลัดเครื่องเทศ. ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะและเทน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยแส้เทน้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะและเทซันโนพกระโดดเล็กน้อย
• น้ำสลัดซอสถั่วเหลือง. รวมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามช้อนโต๊ะและเทน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะขณะตีวิปปิ้ง
• น้ำสลัดไข่แดง. บดสองไข่แดงต้มกับส้อมผสมกับน้ำมันมะกอก 100 มล. และมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากันกับธัญพืช เอาชนะในเครื่องปั่นสลัดฤดูกาล

ฉันไม่รู้ว่าปั๊มน้ำมันไหนที่คุณจะชอบมากกว่านี้ แต่ฉันแนะนำให้คุณลองทุกอย่าง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

ทำไมต้องเฟต้า?

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมารัสเซียไม่ได้คาดเดาเกี่ยวกับสลัดกรีก ตอนนี้ทุกสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างปลุกความคิดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่สลัดที่ทำจากผักและชีสสดและเครื่องเทศที่ใช้ในปริมาณน้อยหรือไม่ได้เลย หากทุกอย่างชัดเจนกับผักแล้วคำถามเกิดขึ้นกับการเลือกชีส

จานจะขึ้นอยู่กับชีส feta ซึ่งจัดทำขึ้นจากนมแกะหรือแพะ การซื้อผลิตภัณฑ์ไม่ยากมีอยู่ในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต การใช้ชีสชนิดอื่นในสลัดไม่สามารถยอมรับได้ แต่พ่อครัวหลายคนเข้ามาแทนที่เขาด้วยชีสเฟต้า

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารวิธีนี้เป็นที่ยอมรับ แต่อาหารที่ได้นั้นไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับสลัดกรีก นี่เป็นเพราะชีสฟีต้าเท่านั้นที่มีเนื้อละเอียดอ่อนนุ่มและละลายในปากและไม่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดอื่นได้

สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ นั้นไม่มีข้อ จำกัด ในบางหมู่บ้านในกรีซจะมีการเพิ่มเคเปอร์หรือกะหล่ำปลีสีขาวลงในสลัด

ดูวิดีโอ: รอคเกตสลดกบบลชส แบบเอเชย Rocket Salad with Blue cheese, Oriental style (อาจ 2024).