วิธีทำ kvass จากแป้งข้าวไร - สูตร 4 ขั้นตอน

ยินดีต้อนรับ! ในบทความฉันจะบอกวิธีการทำอาหาร kvass จากแป้งข้าวไรที่บ้าน Rye kvass หมายถึงเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและบำบัดร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบ แต่จำและห้ามใช้เพราะทุกคนดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ได้

การรับ kvass เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการป้องกันและรักษาโรคซึ่งช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น มันมีกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ แต่มันไม่สามารถผลิตได้ - ธ รีโอนีนและไลซีน ฉันจะพิจารณาสูตร 4 ขั้นตอนสำหรับการทำ kvass จากแป้งข้าวไร

สูตรดั้งเดิม

• น้ำ 8 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

• เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นรอจนกว่าจะ "ฟู"
• ทำแป้งจากแป้ง เมื่อเติมน้ำให้สังเกตสัดส่วน 1: 1 (แป้ง 0.5 กิโลกรัมต้องการน้ำ 0.5 ลิตรต่อ 0.5 กิโลกรัม)
• เพิ่มน้ำตาลน้ำอุ่นและสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดยีสต์
• ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้แป้งจะหมัก
• เติมแป้งด้วยน้ำทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• กรองของเหลวผ่านผ้าขาวใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน
• คลาสสิกไรย์ kvass พร้อม สูตรคล้ายกับ kvass จากขนมปัง

สูตรไรย์ kvass ปราศจากยีสต์

Kvass ที่ไม่มียีสต์ถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ ry sourdough สำหรับบริเวณที่ส่งเสริมการหมักใช้แป้งหรือแครกเกอร์ เครื่องดื่มที่ทำในสองขั้นตอนแรกคือการเตรียมความพร้อมของ sourdough

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเชื้อ

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับ 10 ลิตรของ kvass:

• 0.5 กิโลกรัมและ 0.5 ลิตรของแป้งข้าวไรย์น้ำ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ลูกเกด - 15 ชิ้น

1. ผสมแป้งน้ำตาลและน้ำ
2. โรยลูกเกดเพื่อเร่งการหมัก
3. ทิ้งขวดที่เต็มไปด้วยบริเวณไว้ในที่อบอุ่น ใช้เชื้อในไม่กี่วันเมื่อความหนากลายเป็นเมฆมันจะได้รับรสเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2 การทำ kvass

• เชื้อ;
• ข้าวเกรียบหรือแป้ง - 200 กรัม
• น้ำต้ม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

1. ใช้เหยือกสามลิตรใส่แป้ง (แครกเกอร์) ก่อนและน้ำตาลครึ่งที่เตรียมไว้
2. เติมส่วนประกอบด้วยน้ำอุ่นจนถึงคอ
3. คลุมภาชนะด้วยผ้าทิ้งไว้เพื่อยืนยันหนึ่งหรือสองวันเช่น kvass จากสีน้ำเงิน
4. ความเครียดเครื่องดื่มเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาล
5. ในการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้เก็บ kvass ที่อุณหภูมิห้องในขวดพลาสติกแบบเปิด
6. เมื่อขวดแข็งให้ใส่ในตู้เย็น

หนึ่งในสามของความหนาซึ่งยังคงเป็นผลมาจากการปรุงอาหารสามารถนำมาใช้ในครั้งต่อไป ในกรณีนี้สำหรับการเตรียม sourdough นอกเหนือจากความหนาแล้วจะใช้แป้งและน้ำเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของวัฒนธรรมเริ่มต้นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีทำแป้งข้าวไรย์โฮมเมด kvass

พื้นฐานของ kvass สีขาวแบบโฮมเมดคือแป้งมอลต์และไรย์ หากต้องการเบอร์รี่เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้ามา ในลักษณะที่ปรากฏเครื่องดื่มคล้ายกับ kvass จากข้าวโอ๊ตสูตรที่ฉันพิจารณาในบทความนี้

องค์ประกอบ Sourdough:

• 800 มิลลิลิตรของน้ำ
• แป้งสี่แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)

ส่วนผสม:

• แป้งและน้ำตาล (สามารถใช้น้ำผึ้งได้) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• rye malt - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ในกรณีที่ไม่มีส่วนประกอบให้ปรุงโดยไม่มีมัน)
• น้ำเย็น
• ลูกเกดอ่อน - ประมาณ 15-20 ชิ้น

เตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ทำการหมัก เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วเทแป้งแล้วน้ำตาล คนให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล เติมภาชนะขนาดใหญ่ที่มีเชื้อเช่นเดียวกับในภาชนะที่มีขนาดเล็กหากปริมาณเพิ่มขึ้นก็สามารถ "หลบหนี" ได้
2. ใส่เชื้อในที่อุ่นแช่ไว้สองวัน เพื่อเพิ่มการหมักให้ผสมในกระบวนการหนึ่งหรือสองครั้ง Sourdough พร้อมถ้ามีรสเปรี้ยวปรากฏ
3. เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, มอลต์, น้ำและลูกเกดในฐานปรุง ยืนยันผ้าทอในที่อบอุ่น
4. หลังจาก 48 ชั่วโมงระบายของเหลวซึ่งเป็น kvass สีขาวอ่อนจากแป้งข้าวไรย์เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงไปอีกครั้งยืนยันอีกครั้งภายใต้ผ้ากอซ แต่อยู่ในตู้เย็น
5. หนึ่งหรือสองวันก็เพียงพอแล้ว

นำส่วนที่เหลือข้นอีกครั้งเติมมอลต์แป้งและน้ำตาลในแต่ละครั้ง

วิธีทำอาหาร kvass แบบชนบท

ในการเตรียม kvass ตามสูตรแบบชนบทให้หั่นขนมปังให้แห้ง

• ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำเดือด 4-5 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์ในจำนวน 25-30 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัมจำนวนเล็กน้อยสะระแหน่

1. ใส่แคร็กเกอร์ในกระทะเทน้ำ
2. ยืนยันประมาณสามชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ใช้ลูกเกดและมิ้นต์ตามต้องการ
3. หลังจากการหมัก 6-7 ชั่วโมงเมื่อเครื่องดื่มเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ

ประโยชน์และอันตรายของแป้งไรย์ kvass

ไรย์ kvass มีประโยชน์อย่างไร

ไรย์ kvass ใช้ไม่เพียง แต่จะดับความกระหาย แต่ยังเพื่อป้องกันโรคเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวาน เครื่องดื่มช่วยในการกำจัดการขาดวิตามินมีผลประโยชน์ต่อร่างกายเผาผลาญปกติช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี

มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ขอแนะนำให้ใช้กับภูมิคุ้มกันอ่อนแอฟังก์ชั่นการเต้นของหัวใจบกพร่อง ส่วนประกอบมีผลในเชิงบวกต่อการเคลือบฟันช่วยกำจัด dysbiosis ปรับปรุงสภาพด้วยความดันโลหิตสูงกำจัดร่างกายของเซลล์ที่เป็นโรค เครื่องดื่มไม่ได้ละเมิดผลลัพธ์ที่ได้รับกับอาหาร

ด้วยการแนะนำของผลิตภัณฑ์ลงในอาหารความเครียดทางจิตใจและร่างกายอ่อนเพลียอ่อนแออิจฉาริษยาจะถูกกำจัดออก หลังการใช้งานการย่อยอาหารจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานการทำงานของไตตับและการมองเห็นจะดีขึ้น สังเกตการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในโครงสร้างของเลือดสารพิษจะถูกลบออก

คุณสมบัติเชิงบวกของ kvass อนุญาตให้ใช้ในโรคของผิวหนังระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นไปได้ในการลบสิวหัวดำทำความสะอาดผิวจากกระ

ข้อห้ามและอันตราย

อย่าดื่มเครื่องดื่มกับคนขับรถเพราะมันมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในช่วงที่มีการให้อาหารเด็กที่มีเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี คุณควรปฏิเสธที่จะใช้กับแผลในกระเพาะอาหาร

ดูวิดีโอ: Bolo de Abacaxi: Torta de Abacaxi: Caramelado (อาจ 2024).