ความเอื้ออาทรของรสชาติหรือวิธีการทำ acchma จากขนมปังไฟลนก้น

Achma ในการปรุงอาหารเป็นจานที่ทำจากขนมปังพิต้าบาง ๆ กับชั้นของชีส มันเป็นเค้กที่สวยงามและดูดี พันธุ์เค็มจะใช้สำหรับการกรอกในขณะที่แป้งเองสดเป็นขวดส่วนใหญ่ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ดี แต่มีความลับบางอย่างที่พนักงานต้อนรับต้องคำนึงถึง

ทั่วไปสำหรับ acma ทุกประเภท

มีหลายประเภทของ acchma ที่มีไส้ต่างกันและขนมปังพิต้า สามารถซื้อขนมปัง Pita พร้อมแล้วคุณสามารถปรุงอาชาขี้เกียจที่หลากหลาย และคุณสามารถอบแป้งที่บ้าน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังพิต้าโฮมเมด

ในการเตรียมขนมปังไฟลนก้นคุณจะต้อง: กระทะกลมขนาดใหญ่หรือแผ่นอบชามแก้วสำหรับนวดแป้งกระทะเล็ก ๆ สองผืนผ้าขนหนูชุบแป้งสำหรับโรย

ส่วนผสม:

• แป้งละเอียด - 340 กรัม
• น้ำ 1 ถ้วย - 180-200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะเพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

วิธีปรุง:

1. ใส่แป้งลงในชามทำให้ซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง หากแป้งไม่ได้บดละเอียดให้ร่อนผ่านตะแกรง
2. ในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือหนึ่งช้อน นำน้ำไปต้ม
3. เทน้ำร้อนลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้
4. เพิ่มน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผสม
5. ใส่ส่วนผสมที่อบอุ่นจากชามบนโต๊ะตัดโรยด้วยแป้ง ให้นวดประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น พยายามอย่าเพิ่มแป้งมิฉะนั้นขนมปังพิต้าจะหยาบและจะม้วนไม่ดี ผลที่ได้คือแป้งยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มที่ล่าช้าหลังมือและตาราง
6. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้พักสี่สิบนาที
7. จากนั้นแบ่งออกเป็นหกถึงเจ็ดลูกกลิ้งเป็นแพนเค้กที่บางและขนาดใหญ่ ขนาดของขนมปังพิต้าควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแผ่นอบหรือจานซึ่งคุณจะอบ achma ในภายหลัง
8. ตั้งกระทะ อบทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปัดฝุ่นให้วางขนมปัง Pita ที่ม้วนเสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นมันจะตกลงบนและไม่ไหม้ หลังจากจัดวางในถาดสำหรับอบ
9. พับขนมปังไฟลนก้นสำเร็จรูปลงบนจานขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกที่สอง จากนั้นพวกเขาจะไม่แห้งและจะรักษารสชาติของพวกเขาเป็นเวลานาน

เค้กที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก นอกจาก achma แล้วขนมปัง Pita ยังสามารถนำมาทำม้วนหรือแซนด์วิชได้อีกด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ปรุงอาหารสำหรับอนาคต แต่ใช้ทันทีเพื่อพายจากนั้นอบขนมปังไฟลนก้นสองแผ่นในถาด พวกเขาจะต้องใช้เมื่อวางชั้นแรกและชั้นสุดท้ายของจาน เชื่อมส่วนที่เหลือของแป้งม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จุ่มแพนเค้กดิบลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา เอาออกจากน้ำเย็นและใช้ในการสร้างชั้นของชีสหรือสารเติมอื่น ๆ

สูตรวิดีโอสำคัญ! ไม่ใช้ยีสต์และไข่ในแป้งคุณภาพสูงดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงปลอดภัยต่อสุขภาพเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ รสชาติที่ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกปิดเป็นเวลานาน

ทำอาหารในกระทะที่ร้อน แต่ไม่ร้อนให้เอาแป้งส่วนเกินออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห้ามเติมน้ำมันขณะทอด!

ไส้ Achma

สำหรับชั้นคุณสามารถใช้ไส้ต่างๆ: ชีส, ชีสกระท่อม, สมุนไพร, เนื้อสัตว์และผัก ฉันจะแสดงรายการเคล็ดลับที่สามารถใช้ในการผลิตไส้:

• ใช้อย่างน้อยสองประเภทของชีส - แข็งและอ่อนนุ่ม Suluguni ซอฟท์ดีสำหรับเลเยอร์ชั้นในตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนคั่นหน้า ด้วยชีสขูดตกแต่งด้านบนของวงกลม
• ในการเติมเต้าหู้ใช้ soft curd เพิ่มครีมและโซดาหนักสองช้อนโต๊ะลงบนปลายมีด เทคนิคนี้จะทำให้การเติมอากาศถ่ายเทสะดวก คอทเทจชีสสามารถเค็มหรือหวานเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอบเค้กรสหวานหรือเค็ม

สำคัญ! Achma เป็นอาหารแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิกประกอบด้วยโปรตีน 340 กิโลแคลอรี 27 กรัมโปรตีน 32 กรัมไขมันและคาร์โบไฮเดรต 42 กรัม

Achma จากขนมปัง Pita เตรียมไว้ด้วยพายขนาดใหญ่เมื่อเสิร์ฟจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่ kcal
12,5	25	42	275

Achma จากขนมปังพิต้าโฮมเมดพร้อมชีสคอทเทจและชีสในเตาอบ

จานเรียกคืนรสชาติของ Khachapuri มันเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์รวมพลังทั้งวัน มันทำจากขนมปังไฟลนก้นยัดไส้ชีสกระท่อมและชีส

คุณจะต้อง: ชามสำหรับเตรียมชีสกระท่อมภาชนะสำหรับผสม, จานอบลึกในเตาอบ, แปรงทำอาหารสำหรับน้ำมัน สำหรับพื้นฐานเตรียมขนมปังพิต้า 3 อันโดยใช้สูตรอาหารที่ฉันเขียนไว้ด้านบน

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• 250 กรัมชีสกระท่อมไขมัน;
• 200 กรัมชีส Suluguni;
• มอสซาเรลล่าขูด 50 กรัม;
• โยเกิร์ต⅔ถ้วย;
• 1 ไข่
• 40 กรัมเนยหรือครีมหนัก
• ผักชี, พริกขี้หนู - 1 ช้อนชาแต่ละ
• 1 ช้อนชา เกลือ

เตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจนเนียน สำหรับพื้นผิวที่อ่อนโยนเติมน้ำมัน 20 กรัมหรือครีมข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหยิกผักชี, พริกขี้หนูและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. บดขยี้ Suluguni เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ตีไข่ด้วยเครื่องตีเติม kefir และเกลือเบา ๆ
4. ใส่ขนมปังไฟลนก้นที่เตรียมไว้ในจานอบลึกใส่น้ำมันเล็กน้อย วางขนมปังไฟลนก้นแบนที่ด้านล่างทำให้ฐานของวงกลมเพื่อให้ขอบแขวนได้อย่างอิสระ
5. แช่เค้กด้วยส่วนผสมของ kefir โดยใช้แปรง
6. เอาส่วนที่สามของมวลเต้าหู้วางลงบนพิตา
7. smear แผ่นที่สองด้วยน้ำมันวางบนคอทเทจชีสแช่ส่วนผสม kefir ที่ด้านบน
8. จัดวางส่วนหนึ่งของชีสสุลูกูนิที่เตรียมและบด
9. อัดจาระบีแผ่นที่สามด้วยเนยวางบนชีส แช่ด้วยส่วนผสมของ kefir ใส่ส่วนที่สองของชีสกระท่อมด้านบน
10. จากนั้นห่อขอบแขวนในซองจดหมาย หล่อลื่นขอบโค้งด้วยส่วนผสม kefir และวาง Suluguni ที่เหลืออยู่ด้านบน
11. เราเพิ่มขอบของขนมปังไฟลนก้นจากด้านอื่น ๆ อิ่มตัวด้วย kefir กระจายชีสกระท่อมที่เหลือ
12. ปิดวงกลมด้วยแผ่นด้านล่างของขนมปังไฟลนก้นทุกด้านด้วยซองจดหมายที่แน่น เทส่วนที่เหลือของส่วนผสม kefir ด้านบนใส่ชีสกระท่อมและชีสที่เหลือ
13. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15-20 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบเรานำจานโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดด้านบนตกแต่งด้วยถั่ว ใส่กลับและอบอีกห้านาที

เคล็ดลับ! ถั่วใด ๆ ที่เหมาะสำหรับ acma พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้และทอดเบา ๆ ก่อน

ขนมปังพิต้าโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสและชีสดูน่ารับประทานและรื่นเริง มันจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมมูลนิธิ แต่ความพยายามจะตอบแทนด้วยความกตัญญูของคนที่รักเพราะไม่มีอะไรช่วยเพิ่มรสชาติของจานเท่าความสัมพันธ์ทางอารมณ์ในครอบครัว กรุณาญาติ!

Lazy Achma กับชีส Pita ที่ซื้อมา

หากไม่มีเวลาเตรียมขนมปังพิต้าโฮมเมดคุณสามารถอบพายที่ยอดเยี่ยมจากที่ซื้อมา ตัวเลือกนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและสำหรับการผลิตนั้นจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับวัสดุอุดเท่านั้น

Lazy Achma มักทำจากชีสสองชนิด คุณสามารถใช้ Suluguni ทั้งสองชนิดที่แตกต่างกันและเพิ่มชีสแข็งมากขึ้นซึ่งละลายนานขึ้น ต้องใช้: ภาชนะลึกสำหรับการอบชามสำหรับผสมอุดกระทะสำหรับเนยละลายแปรงทำอาหาร จำนวนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการออกแบบสำหรับ 8 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• 300 กรัมชีสชนิดน้ำเกลือ Suluguni;
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• 4 ไข่
• 5 ช้อนโต๊ะครีม
• เนย 80 กรัม
• 2 ขนมปังไฟลนก้นสำเร็จรูป;
• หยิกผักชี (แช่แข็ง) อย่างประณีต - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ชีส Suluguni สลายหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหลากหลายที่ยากที่จะตะแกรงหรือใช้การเตรียมการของ
2. ใส่เนยแข็งทั้งสองใส่ในชามปล่อยให้⅓ของหน้าเค้กแข็ง
3. เทครีมลงในไส้ชีส, ไข่, ผักใบเขียว, ผสมทุกอย่าง
4. ละลายเนยในกระทะแล้วใช้ขนมปังไฟลนก้น
5. ใช้แบบพิมพ์เค้กใส่ขนมปังไฟลนก้นเพื่อให้มันวางราบที่ด้านล่างแล้ววางลงบนขอบของรา
6. หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลาย
7. ใส่ cheese ของส่วนผสมชีสแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
8. ใส่แพนเค้กก้อนที่สองลงบนชีสใส่ไขมันด้วยน้ำมันใส่ส่วนถัดไปของไส้ชีส
9. พับขอบแขวนด้านซ้ายและขวาด้วยซองจดหมายที่เติม หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
10. กระจายไส้บนไฟลนก้นปกคลุมด้วยขอบต่อไปนี้ ควรปิดเลเยอร์สุดท้ายของการบรรจุในรูปแบบของซองจดหมาย
11. หล่อลื่นเนยด้านบนใส่ไส้ที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดของพันธุ์แข็งด้านบน
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่วงกลมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

จานอาชามาขี้เกียจเสร็จแล้ว! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรบดรสเผ็ด ทานเล่น!

เคล็ดลับ! สมุนไพรแห้งและเผ็ดต่างๆเหมาะสำหรับกลิ่น: ผักชี, โหระพา, โป๊ยกั๊ก โดยวิธีการโป๊ยกั๊กให้อาหารตะวันออกมีความสดใหม่และกลิ่นหอมพิเศษ

สูตร ACMA lavash จอร์เจียในจอร์เจีย

จานที่มีรสชาติผิดปกติและมีรสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำจากแป้งสด ใช้ฟิต้าชีส, ผักใบเขียว, พริกขี้หนูเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัมแก้วน้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เนย 70 กรัม
• ชีส feta 300 กรัม
• สีเขียวเผ็ดพริกไทยป่น

เตรียม:

1. นวดแป้ง เทแป้งลงในชาม (คุณสามารถร่อนมันได้) ละลายเกลือในน้ำ ในแป้งทำภาวะซึมเศร้าเทน้ำลงไป รอจนกว่ามันจะฟูและแช่ในน้ำคลุกแป้งนุ่ม เติมน้ำมันพืชลงในส่วนต่างๆนวดต่อไปอีก 7-10 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความยืดหยุ่นมากหลังมือและรูปทรงง่าย
2. แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม.
3. เฟต้าชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพรและพริกไทย
4. วางแป้งชั้นแรกลงในถาดอบลึก ขอบแป้งโดห้อยลงมาด้านบนของวงกลม
5. หล่อลื่นด้วยเนยละลาย กระจาย feta ชีสที่เตรียมไว้ในชั้นหนา
6. ชั้นที่เหลือของแป้งจะถูกต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
7. ในชั้นแรกของการกรอกใส่ขนมปังไฟลนก้นจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยชีส
8. ทำต่อไปจนกระทั่งเลเยอร์ทั้งหมดถูกวาง วางขอบแขวนในรูปแบบของซองจดหมายที่ด้านบนของชั้นสุดท้ายของการบรรจุ อัดจาระบีด้วยเนย
9. อบในเตาที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที
10. เมื่อ achma เย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน

พายที่ไม่เหมือนใครพร้อม!

เคล็ดลับ! จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม kefir แบบโฮมเมด เพื่อให้คุณต้อง kefir ปราศจากไขมัน 1 ลิตร 2 ช้อนชา เกลือกระเทียมสามกลีบ บดกระเทียมและเกลือในครกผสมกับ kefir ถ้า kefir อ้วนเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้ม เครื่องดื่ม ACMA สไตล์จอร์เจียพร้อมแล้ว!

สูตรง่าย ๆ ในหลายเมนู

หากคุณไม่มีเตาอบที่บ้าน แต่คุณต้องการลองอาหารจานนี้ที่มีหลายเลเยอร์ในจอร์เจียคุณสามารถใช้ multicooker ได้ พายดังกล่าวจัดทำขึ้นจากขนมปังพิต้าแป้งสำเร็จรูปสอดไส้ชีส

ส่วนผสม:

• ขนมปังไฟลนก้น 5-6 ชิ้น
• 300 กรัมชีสนุ่ม Suluguni;
• kefir 300 มล.;
• 2 ไข่
• เนย 50 กรัม

เตรียม:

1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือตัดเป็นชิ้น ๆ , จาระบีมีดกับเนย คุณสามารถบดขยี้ด้วยมือของคุณ
2. เท kefir ลงในชามผสมกับไข่สองฟองเกลือเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่งผักชี สีเขียวควรจะสับละเอียดเพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนชา
3. ละลายเนย
4. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ซิลิโคนสำหรับการอบหรือเตรียมจากกระดาษฟอยล์) วางขนมปังไฟลนก้นยืดรูปร่างตรงที่ด้านล่างขอบของขนมปังไฟลนก้นแขวนอย่างอิสระ
5. หล่อลื่นเค้กด้วยเนยใส่ชีสชั้นแรก
6. ใส่ขนมปังไฟลนก้นต่อไปนี้ลงบนไส้จารบีด้วยน้ำมันและปิดด้วยไส้
7. ทำซ้ำจนกว่าจะเสร็จสิ้นการเติม ครอบคลุมชั้นบนสุดของการบรรจุด้วยขอบแขวนในรูปแบบของซองจดหมาย
8. อัดจาระบีที่ผิวของพายด้วยเนย
9. วางเค้กใน Multicooker ตั้งโหมดเป็น "อบ 1 ชั่วโมง" อุปกรณ์จะแจ้งเกี่ยวกับความพร้อมโดยสัญญาณเสียง

จานอร่อยพร้อมแล้ว! ตามใจตัวเองและแขกด้วย acma จากผู้เล่นหลายคนเค้กนี้อร่อยมากและดูสวยงามบนโต๊ะ

เคล็ดลับ! ประดับด้วยงาและถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้งาและถั่วบดก่อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถั่วและเมล็ดพืชไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังให้รสชาติที่กลมกลืนและประณีต

อย่ากลัวที่จะทดสอบ!

สูตรวิดีโอ

ความคุ้นเคยกับการจัดทำอาหารประจำชาติของจอร์เจียซึ่งชวนให้นึกถึง Khachapuri ที่มีชื่อเสียงจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งคุณและครอบครัว Achma จากขนมปัง Pita นั้นง่ายต่อการเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากเวลาและความพยายาม แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำอาหารเค้กหลายชั้นนี้และโปรดครอบครัว

ดูวิดีโอ: แมบานมสะดง เปลอกแกวมงกรทำอะไรไดตงเยอะ ทงแลวเสยดายยนชาตหนา (อาจ 2024).