วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว - สูตรขั้นตอน

การปรุงอาหารให้บริการอาหารจานพิเศษมากมายที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านการกินของบุคคลใด ๆ ในหมู่พวกเขามีลิ้นวัวต้มซึ่งง่ายต่อการเคี้ยวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงลิ้นวัวจะเผยความลับของการปรุงอาหารอันโอชะนี้

ลิ้นวัวต้มเสิร์ฟเป็นอาหารแยกต่างหากเพิ่มในของว่างและอาหารเย็น มันถูกพบในสลัดและใช้ทำแซนวิชแสนอร่อย ไม่น่าแปลกใจที่จะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล

การปรุงลิ้นวัวต้มนั้นเรียบง่าย แต่มีความยาว ความเร่งไม่เหมาะสมมิฉะนั้นจานจะยากมาก เวลาทำอาหารจะพิจารณาจากอายุของสัตว์ที่มีภาษาที่คุณเลือกที่จะลิ้มลอง

ปรุงลิ้นเนื้อให้อร่อยและถูกต้อง

แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตกลงทำอาหารอันโอชะนี้โดยพิจารณาจากขั้นตอนการปรุงที่ซับซ้อนเกินไป ในความเป็นจริงแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปพายเยลลี่หรืออาหารจานอื่น ๆ จากลิ้นวัวคุณจะต้องต้มส่วนผสมในตอนแรก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ทุกวันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเข้าถึงสูตรอาหารจำนวนมากได้จากลิ้นวัว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของพวกเขาด้วยเหตุผล มันผสมผสานอย่างลงตัวและเพิ่มรสชาติที่น่าประทับใจให้กับขนมที่มีความซับซ้อน แต่โดยมีเงื่อนไขว่ามันถูกต้มอย่างถูกต้อง

• ก่อนปรุงอาหารฉันเติมลิ้นวัวด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งช่วยในการทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อน จากนั้นใช้มีดขจัดสิ่งสกปรกตัดฟิล์มและจาระบี จากนั้นฉันก็ล้างออกด้วยน้ำไหล
• ฉันเทน้ำเย็นลงในหม้อใบใหญ่วางบนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือด ฉันใช้อาหารจานใหญ่เนื่องจากในระหว่างการปรุงลิ้นจะฟูและเพิ่มขนาด ในบางกรณีให้ผ่าครึ่ง
• ฉันเพิ่ม allspice, parsley และ laurel ลงในกระทะอย่างแน่นอน เครื่องเทศเหล่านี้เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในระยะแรกของการปรุงอาหารฉันไม่แนะนำให้เติมเกลือมิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นเรื่องยาก
• หลังจากต้มของเหลวฉันลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วส่งลิ้นไปที่กระทะ เพื่อให้น้ำซุปใสและลิ้นวัวนิ่มและนุ่มปรุงด้วยไฟปานกลางและนำโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ

ระยะเวลาของการเตรียมขึ้นอยู่กับน้ำหนักขนาดและอายุของลิ้น ปกติจะใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง ลิ้นที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมถูกต้มประมาณ 120 นาทีหนักกว่า - อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

• ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดทำครัวหรือไม้จิ้มฟัน การเจาะแสงและการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ที่ชัดเจนบ่งบอกถึงความพร้อมสมบูรณ์ ควรตรวจสอบความพร้อมอย่างสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นจะถูกย่อยสูญเสียรสชาติและความอ่อนโยนของโครงสร้าง
• หลังจากการปรุงอาหารฉันย้ายมันลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นซึ่งทำให้ง่ายต่อการกำจัดผิวหนัง หลังจากขั้นตอนนี้ฉันกลับด้วยเกลือหัวหอมสับก้อนแครอทและสมุนไพรสับ ผลิตภัณฑ์จะถึงความพร้อมใน 20 นาที

ถ้าฉันปรุงสลัดปีใหม่ฉันรอให้เย็นแล้วหลังจากฉันตัดลิ้นของฉันเป็นแผ่นบาง ๆ ฟางหรือฝานบาง ๆ บนเส้นใย ถ้าฉันวางแผนที่จะใช้ในภายหลังฉันจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือติดฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีทำความสะอาดลิ้นวัวต้ม

ปรุงอย่างถูกต้องหั่นบาง ๆ กับแผ่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยลิ้นวัวนี่คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่โดดเด่นด้วยเยื่อกระดาษที่อร่อยและละเอียดอ่อน ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะในครัว ก็เพียงพอที่จะรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและคุณสมบัติของการทำความสะอาดลิ้นที่ปรุงสุกแล้ว

1. ฉันทุบลิ้นที่ล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ เวลาทำอาหารอย่างที่ฉันพูดนั้นโดยเฉลี่ย 2-3 ชั่วโมง
2. ฉันใช้มีดไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อตรวจสอบความพร้อม หากส้อมจัดการให้แงะผิวหนังและทิ้งไว้ได้อย่างง่ายดายก็ถึงเวลาที่ต้องเอาลิ้นออกจากน้ำซุป
3. ฉันทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงโดยใช้น้ำไหลหรือลดความมันลงในชามด้วยของเหลวเย็น ฉันเอาแผ่นฟิล์มสีขาวในน้ำ การระบายความร้อนที่คมชัดจะช่วยให้ถอดฟิล์มได้ง่าย

ด้วยเทคนิคง่ายๆนี้คุณสามารถลอกผิวที่แข็งออกได้โดยไม่ต้องลำบากอะไรมาก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมจะมาถึงมือคุณ มันสามารถกินได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือใช้ในการทำชิ้นเอกที่กินได้อื่น

เนื้อหาแคลอรี่

ตลอดเวลาลิ้นวัวที่ปรุงอย่างถูกต้องถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ฉันเสนอให้พิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งยังทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่นักชิม

เท่าที่ฉันรู้ลิ้นดิบ 100 กรัมก็คือแคลอรี่ 9% จากปริมาณคนต่อวัน ในจำนวนนั้นคือ 140 กิโลแคลอรี ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารอัตราขึ้นอยู่กับเนื้อและการประมวลผล ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบต้มคือ 90 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการพิจารณาจานนี้เป็นรากฐานในการต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไป การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการต้อนรับจากอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงมากมาย

สูตรเนื้อลิ้น

คำถามของการทำอาหารมักจะเป็นที่สนใจของแม่บ้านในช่วงวันหยุดใหญ่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบต้มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม โปรดจำไว้ว่าการปรุงอาหารต้องใช้เวลานานและเพื่อความละเอียดอ่อนที่จะมีเวลาสำหรับงานฉลองมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารล่วงหน้า

สูตรดั้งเดิม

ลิ้นวัวต้มเป็นฐานที่ดีสำหรับการตัดเย็นเริ่มเย็นหรือสลัดเผ็ด คุณต้องปรุงมันก่อนโดยไม่คำนึงถึงอาหาร นี้จะช่วยให้สูตรคลาสสิก

• ลิ้นวัว 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 แผ่น
• เกลือพริกไทยถั่วดำเพื่อลิ้มรส

• แช่ลิ้นของฉันในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปฉันเอามีดดินออก ในตอนท้ายของช่วงเตรียมการฉันส่งลิ้นไปที่กระทะเติมน้ำและวางบนเตา
• ฉันเทน้ำซุปแรกหลังจากต้มแล้วเทน้ำสะอาดลงในกระทะ ทันทีที่มันเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมเกลือ เพื่อส่งกลิ่นหอมฉันส่งใบกระวานพริกไทยและผักสับมาที่ลิ้น
• ฉันทำอาหารต้มประมาณ 2.5 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด ถ้าใบมีดเข้าสู่ได้ง่ายและน้ำใส ๆ ยื่นออกมาจากเนื้อฉันจะเอากะทะออกจากเตา เกลือลิ้น 20 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์
• สุดท้ายฉันก็เอาลิ้นวัวออกจากกระทะทำให้มันเย็นและทำความสะอาดโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลิ้นวัวต้มในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าในกระทะ อุปกรณ์ไฮเทคนี้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ชีวิตของพ่อครัวง่ายขึ้น หลักฐานที่ปฏิเสธไม่ได้ของคำสั่งนี้คือสูตรสำหรับลิ้นวัวต้มในเมนูหลายเมนูซึ่งฉันจะอธิบายด้านล่าง

• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย, ลอเรล
• น้ำ, เกลือ

1. ฉันล้างลิ้นวัวอย่างระมัดระวังวางในชาม multiooker และเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมมันอย่างสมบูรณ์ ถัดไปเพิ่มผักที่ปอกเปลือกโดยรวม, พริกไทยและเกลือ
2. ฉันเปิดโหมดเรือกลไฟเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมให้เปิดมัลติookerลบโฟมปิดฝาและเปิดใช้งานโหมดดับตั้งค่าตัวจับเวลา 210 นาที
3. หลังจากสัญญาณใหม่ฉันนำลิ้นวัวออกจากหม้อหุงช้าจิ้มในน้ำเย็นเอาฟิล์มออกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟเข้าโต๊ะ

ลิ้นวัวต้มในหม้อความดัน

หากมีหม้อความดันก็สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและอาหารลดน้ำหนัก - ลิ้นวัว ฉันคิดว่าคุณไม่ต้องลองความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

• ลิ้นวัว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ

1. ฉันล้างลิ้นเนื้อใส่ในชามหม้อความดันเพิ่มผักสับน้ำและเกลือ
2. ฉันปิดฝาเปิดใช้งานโหมด languishing เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลิ้นวัวขนาดใหญ่สุกในหม้อความดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ฉันนำลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องใช้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยนำเปลือกออกแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากตัดเป็นชิ้น ๆ

ฉันจะให้ความสนใจกับงานนำเสนอเล็กน้อย พ่อครัวบางคนเสิร์ฟก่อนอุ่นลิ้นสับเป็นชิ้น ๆ ในซอสขาวหรือแดงคนอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปคุณสามารถโรยด้วยเนยละลาย สิ่งสำคัญคือการตัดทันทีก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นแผ่นบาง ๆ จะแห้งเร็ว

มันเป็นประเพณีที่จะประดับด้วยมันฝรั่งต้มและผัก, พืชตระกูลถั่วต้ม, ข้าวและซีเรียลอื่น ๆ ที่เปราะบาง ลิ้นต้มดูดีเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก มันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และกินกับ croutons หรือขนมปังสดปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งขูด

สูตรวิดีโอของ Grandma Emma

ประโยชน์และอันตรายของลิ้นวัวต้ม

อาหารอันโอชะภายใต้การพิจารณาอยู่ในรายการของเครื่องในที่มีค่าและแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ชื่นชมการปฏิบัติตาม อย่างที่คุณเข้าใจลิ้นของเนื้อวัวเป็นกล้ามเนื้อในเปลือกดังนั้นความเสียหายจึงเกิดขึ้นเพราะลักษณะของสุขภาพและการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น

ประโยชน์

• ไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเนื่องจากดูดซับได้ดี ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะ, โรคโลหิตจางหรือแผลในกระเพาะอาหาร
• ลิ้นวัวช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลินทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อินซูลินควบคุมระดับน้ำตาล
• แหล่งของวิตามิน วิตามินบีช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมวิตามิน PP ช่วยต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ
• ลิ้นวัวเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนหลังการผ่าตัดและสำหรับหญิงตั้งครรภ์ มันอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบการติดตามที่ขาดหายไป

การใช้ผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาที่น่าสนใจขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ - โมลิบดีนัม, ซัลเฟอร์, โครเมียม, ฟอสฟอรัส การใช้งานอย่างต่อเนื่องช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ช่วยให้ร่างกายพัฒนาปกติกระตุ้นการผลิตกรดอะมิโนและฮอร์โมนที่ส่งผลกระทบต่อประสาท

ความเสียหาย

แพทย์ทำการศึกษาอย่างละเอียดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่พวกเขาไม่สนใจอันตราย ลองดูที่กรณีที่การใช้ลิ้นเนื้อมีข้อห้ามหรือไม่พึงประสงค์

1. มีไขมันมาก อันตรายสามารถเกิดขึ้นได้กับการกินมากเกินไป ในปริมาณที่ผิดปกติมันมีผลต่อการทำงานของไตและตับ อย่างระมัดระวังคนสูงอายุควรกินมัน
2. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กินเฉพาะในกรณีที่ไม่มีโรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้และปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ นอกจากลิ้นผักและสีเขียวควรรวมอยู่ในอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับผลไม้
3. มันเป็นอันตรายหากมียาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงฮอร์โมนและสารเติมแต่งอยู่ในนั้น ทางเลือกและการซื้ออาหารอันโอชะถูกนำมาพิจารณาอย่างจริงจัง

มีวิธีลดความเสียหายของผลิตภัณฑ์ มันให้สำหรับการกำจัดของเปลือกในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไม่หลังจากเสร็จสิ้น หากมีปัญหาที่ระบุไว้ข้างต้นคุณควรใช้อาหารอันโอชะอย่างระมัดระวังที่สุดและในปริมาณเล็กน้อย เป็นการดีที่ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ดูวิดีโอ: แจกสตรตมขม ตมแซบ ตมเนอเปอย แซบๆนวๆสำหรบทำกนและทำขาย l อรอยพง #เฟรมอรอยจากเมน (อาจ 2024).