ดองกับข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าพร้อมผักดอง

ดองสามารถเตรียมที่บ้านในน้ำซุปที่แตกต่างกัน - ปลาเนื้อมังสวิรัติและซีเรียล - ข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโอ๊ต Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารจานคลาสสิกของประเทศ ส่วนผสมหลักคือผักดองและดองดังนั้นน้ำซุปจึงมีรสเค็มเปรี้ยว

ในบทความฉันจะพูดถึง 7 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำดองข้าวบาร์เลย์ที่บ้าน แต่สำหรับการเริ่มต้นฉันจะแบ่งปันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน

แพทย์แนะนำให้ใช้ดองกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตและกระเพาะอาหาร ส่วนผสมหลักคือน้ำเกลือแหล่งที่ดีของไอโอดีนตัวป้องกันต่อมไทรอยด์ ผักดองมีวิตามิน B2 และ B1, วิตามินซี ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นคลังเก็บของโพรมิทามินเอซึ่งช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายและกรดซิลิคซึ่งต่อสู้กับการก่อตัวของก้อนหินในไต

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยโดยใช้ข้าวบาร์เลย์และไข่มุก

สูตรคลาสสิกสำหรับดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อ

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ 80 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 แผ่น

• เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา ล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำ ฉันให้เวลายืนยัน (ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 60 นาที) เพื่อให้ผักดองไม่ได้กลายเป็นโคลน
• ฉันทำอาหารเนื้อสัตว์ในกระทะแยก ฉันนำมาให้พร้อม
• แยกเนื้อต้มออกจากกระดูก ฉันตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ในน้ำซุปเนื้อที่ปรุงสดใหม่เพิ่มชิ้นเนื้อและข้าวบาร์เลย์ ฉันเอาไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเติมในน้ำซุป
• สับหัวหอมอย่างละเอียดสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดส่วนผสมผักในกระทะ
• เพิ่มผักดองสับ ซาก 8-10 นาที ในตอนท้ายฉันวางมะเขือเทศ ผสมและลบจากความร้อน
• ค่อยๆผสมส่วนผสมที่เป็นเนื้อตุ๋นลงในน้ำซุปเดือด
• ฉันเทในน้ำเกลือเล็กน้อยนำซุปไปสู่ความพร้อมใช้งานโดยเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปพร้อม!

น้ำซุปไก่ดองแสนอร่อย

• Groats - 70 กรัม
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมสด - 3 ชิ้น,
• ไก่ - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ฉันทำความสะอาดไก่ใส่ในกระทะวางบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 60-90 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นฉันยังโยนผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงไปในนั้น - แครอทขนาดเล็กหัวหอมและใบกระวาน หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและสับ
2. ในขณะที่น้ำซุปไก่เหลืออยู่ในอุปกรณ์ของฉันฉันมีส่วนร่วมในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที เปลี่ยนน้ำตั้งให้ปรุงอาหาร ฉันจุดไฟเล็ก ๆ เวลาทำอาหาร 35 นาที เมื่อลดปริมาณน้ำในระหว่างการต้มให้เพิ่มน้ำใหม่ เมื่อข้าวบาร์เลย์สุกฉันก็ล้างมันอีกครั้ง
3. ทำงานในการทอดผัก สับหัวหอมอย่างประณีต, แครอท - ในรูปทรงกลม ทอดในน้ำมันมะกอก ไฟมีขนาดเล็ก ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ฉันปอกมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทผักดองที่ขูดแล้วทอดลงในผักดองที่เตรียมไว้
5. ฉันโยนซีเรียลที่ล้างแล้วให้สะอาดและเนื้อสับลงไปในผักดองในอนาคต ฉันชิมเพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. ฉันทำอาหารอีก 15 นาที ทำ!

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจในการลิ้มรสอาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจฉันเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมและเขียวบดละเอียด

ผอมโดยไม่ต้องเนื้อ

• แครอท - 1 อย่างน้อย
• Perlovka - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว
• ผักดอง - 2 ชิ้น

1. ฉันล้างให้สะอาดแล้วแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 60-120 นาที หลังจากที่ฉันตั้งค่าการปรุงอาหาร
2. ฉันล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันขูดแครอทและปอกหัวหอม
3. ฉันตัดแตงกวาเป็นวงกลมโดยก่อนหน้านี้พวกเขาทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก
4. เมื่อธัญพืชพร้อม (ควรนิ่มลง) ฉันลดการปอกเปลือกก่อนหน้านี้และหั่นผักตามลำดับ ฉันเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง หลังจาก 10-15 นาทีฉันใส่แครอทขูดหัวหอมและผักดองสับ
5. เกลือใส่ถั่วลันเตา การทำอาหารดองด้วยความร้อนต่ำ
6. เมื่อผักดองสุกฉันก็เอาหอมใหญ่และผล็อยหลับไปด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอทำอาหาร

ซุป Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และซี่โครงหมู

Rassolnik กับน้ำซุปหมูหอมเป็นความฝันของคนที่กลับบ้านหลังจากทำงานหนัก สูตรไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์คือการเลียนิ้วของคุณ!

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 กรัม
• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• น้ำเกลือ - 60 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• แครอท - 2 ชิ้น
• เพื่อตกแต่งจาน - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ส่งไปที่กระทะ ฉันทำอาหารด้วยความร้อนสูงจนเกิดฟอง ลดไฟให้ลบโฟม
2. ส่งมอบซีเรียลจากแป้งส่วนเกิน แช่และเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง หลังจากเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
3. ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ฉันสับแครอทด้วยกระต่ายขูด
4. น้ำมันปรุงอาหารทอด ฉันโยนหัวหอมในกระทะแล้วแครอท ฉันวางไว้บนไฟร้อนปานกลางและกวน ค่อยๆหั่นผักดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ ซากเหนือความร้อนต่ำ
5. เมื่อน้ำซุปสำหรับผักดองสุกแล้วฉันก็โยนมันฝรั่ง หลังจาก 10 นาทีฉันจะลดข้าวบาร์เลย์ หลังจากที่ฉันเพิ่มการทอดเสร็จแล้วพร้อมกับเนย ผสมให้เข้ากัน หลังจาก 5 นาทีเทน้ำเกลือ
6. ฉันสลัดสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันนำมาให้พร้อม ฉันเอามันออกจากเตาและปล่อยให้ดองอยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อยืนยัน

วิธีทำอาหารดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อไม่ให้ปรุงอาหารซีเรียลแยกกันให้ล้างออกให้สะอาดแล้วทิ้งไว้แช่ค้างคืน ในวันถัดไปเพิ่มเข้าไปในหม้อหุงช้าทันที

• Groats - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แตงกวาเค็ม - 2 อย่าง
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางอาหารจากมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Lavrushka - 1 ชิ้น

1. ฉันแยกกะทะ เทข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อยด้วยน้ำ 200 กรัมแล้วใส่ไฟไฟช้าๆ ฉันปิดหลังจาก 15 นาที
2. ฉันตัดต้นหอม ฉันเปิดฟังก์ชั่นการทอดในเมนูหลายเมนู ฉันจุ่มหัวหอมลงในถังปรุงอาหารและส่งผ่านพลังงานต่ำ ฉันใส่แครอทสับละเอียดหรือขูด ฉันกวนส่วนผสมผัก เพิ่มวางมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. ฉันปรุงผักดอง ตะแกรงและใส่ในหม้อหุงช้า
4. ฉันปิดโหมดการทอดเทน้ำซุปเสร็จบนเนื้อลงในภาชนะ ฉันโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์
5. ฉันลิ้มรสจาน เกลือเล็กน้อย ฉันเปิดโหมดปฏิบัติการ "Cook" ฉันตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของโปรแกรม multicooker พริกไทยและโยนใบกระวาน ข้าวบาร์เลย์ที่อุดมไปด้วยข้าวบาร์เลย์พร้อม!

ฉันวางผักดองบนจานเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

หม้อความดัน

คุณสามารถปรุงอาหารซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในหม้อหุงความดันได้ใน 40 นาที ส่วนใหญ่แล้วจะใช้เวลากับการปรุงแต่งเนื้อสัตว์ง่ายๆ เรามาดูสูตรกันต่อ

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• Perlovka - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศดอง - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น

1. ข้าวบาร์เลย์ของฉันหลายต่อหลายครั้ง ใส่กัน
2. ฉันเทน้ำเย็นลงในหม้อความดันเพิ่มเนื้อสัตว์และซีเรียลที่ล้างแล้วและสับ หลังจากเดือดนำโฟมออกอย่างระมัดระวังปิดฝา ฉันทำอาหาร 40 นาที
3. ฉันทำผัก ฉันสับต้นหอมเป็นวงแหวนขูดแครอทสับกระเทียมและตัดมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันให้ละเอียด ในตอนท้ายฉันทิ้งแตงกวาสับลงในกระทะ ฉันละเหี่ยด้วยไฟเป็นเวลา 5 นาที
4. ฉันเปิดหม้อความดันโยนมันฝรั่งสับ หลังจาก 5 นาทีเพิ่มการทอดผัก ฉันนำผักดองไปต้ม ฉันปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

ผักดองปรุงสุกในหม้อความดันนั้นมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่าปรุงในกระทะธรรมดา ลองดูสิ!

วิธีการเตรียมดองกับข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว

ผักดองยังทำในรูปแบบของการเตรียมอร่อย (เช่นสตูว์สำหรับฤดูหนาว) ซึ่งจะช่วยออกหากมีการขาดแคลนเวลาและความปรารถนาที่จะได้อย่างรวดเร็วและขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในหลักสูตรหลัก ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งกราแตงกับเนื้อสับ

• Perlovka - 2 แก้ว
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้นใหญ่
• แตงกวาสด - 900 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8 จำนวน
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ที่ทางออก 6 l)
• น้ำตาลเป็นตัวเลือก

1. กำลังเตรียมข้าวบาร์เลย์ ฉันล้างออกด้วยน้ำไหลแช่ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นฉันทำอาหารและทำอาหารบนเตา
2. ฉันถูแตงกวาปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันเตรียมการทอดจากหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นฉันก็ใส่แตงกวาขูด ซากใช้เวลา 20 นาที
3. ฉันผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อกระจายพวกเขาในกระทะ ซากอยู่อีก 10 นาที
4. ฉันส่งเนื้อย่างไปที่ grits ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ฉันกำลังพยายามเตรียมการอัศจรรย์สำหรับดองเพื่อใส่จำนวนที่ต้องการของพริกไทยและเกลือ น้ำตาลเล็กน้อยไม่เจ็บ
5. ฉันปล่อยให้มันต้มปิดไฟและเทข้าวบาร์เลย์ใส่ไข่มุกลงไปในธนาคาร ฉันนอนหนึ่งแล้วปิดฝาทันที ฉันพลิกกระป๋องปิดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ การเก็บเกี่ยวช่วงฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว!

เรื่องราว

เมนูยอดนิยมของชาวรัสเซียจานแรกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในช่วงเวลาของโกกอลดองนั้นถูกเรียกว่าพายไก่อัดแน่นไปด้วยบัควีทและไข่สับปรุงรสด้วยน้ำเกลือและอาหารที่เรารู้ก็คือคาลลา

ดูวิดีโอ: ทอดมนขาวโพดพรอมนำจมรสเดด #เมนสรางอาชพ สตรกรอบนอกนมในแมทงไวจนเยน (เมษายน 2024).